Süßkartoffel-Brownies

Klar, Brownies kennt wohl mittlerweile jeder. Aber kennst du auch diese Variante mit einer ganz besondere Zutat? Wenn du Lust auf einen süßen Leckerbissen hast, der nicht nur unglaublich gut schmeckt, sondern auch noch gesund ist, dann sind diese Süßkartoffel-Brownies genau das Richtige für dich! Sie sind saftig, schokoladig und voller gesunder Zutaten, die deinem Körper gut tun – und kommen vor allem ohne Industriezucker aus. Süßkartoffeln und Datteln sorgen für eine natürliche Süße und eine cremige Konsistenz, während sie gleichzeitig reich an Vitaminen und Ballaststoffen sind. Perfekt für alle, die naschen möchten, ohne ein schlechtes Gewissen zu haben. In diesem Blogbeitrag zeigen wir dir, wie du diese gesunde Variante des beliebten Klassikers ganz einfach selbst zubereiten kannst.

Süßkartoffel-Brownies

Rezept drucken Pin Recipe

Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

Zubereitungszeit 40 Minuten Min.

Portionen 1 Brownieform (ca. 20 x 20 cm oder 24 x 24 cm)

Zutaten

  

• 500 g Süßkartoffel
• 100 g weiche Datteln
• 3 EL Apfelmark
• 70 ml Milch oder Pflanzenmilch
• 50 g (vegane) Butter, geschmolzen
• 100 g Hafermehl (bzw. sehr fein gemahlene Haferflocken)
• 80 g gemahlene Mandeln
• 35 g Backkakao
• 2 TL Backpulver
• 1/4 TL Zimt
• 50 g Schokodrops
• 50 g gehackte Walnüsse

Anleitungen

 

• Die Süßkartoffel(n) schälen, in grobe Würfel schneiden und in etwas Wasser weich kochen (ca. 10 min.). Abgießen und etwas abkühlen lassen.
• In der Zwischenzeit die Datteln grob hacken. Sollten sie nicht weich sein, in eine Schüssel geben, mit heißem Wasser übergießen und einige Minuten stehen lassen. Dann abgießen.
• Den Backofen auf 180° C (Umluft) vorheizen. Eine Brownieform mit Backpapier auslegen.
• Die Süßkartoffeln mit den Datteln und der Milch pürieren (mit FoodProcessor oder Pürierstab). Dann in eine Schüssel geben. Apfelmark und zerlassene Butter dazugeben. Alles gut mit einer Gabel verrühren.
• Die weiteren trockenen Zutaten (außer den Schokodrops und den Walnüssen) dazugeben und gut vermischen. Die Hälfte der Schokodrops unterheben und dann den Teig in die Brownieform füllen. Mit den restlichen Schokodrops und den gehackten Walnüssen bestreuen, leicht andrücken.
• In den Ofen geben und ca. 40 min. backen.