Wenn du Lust auf einen Salat hast, der nicht nur erfrischt, sondern auch überrascht, dann ist dieser Melonen-Paprika-Salat eine gute Wahl. Die süße Saftigkeit der Melone trifft auf knackige Frische von Paprika – eine Kombination, die nicht nur farblich, sondern auch geschmacklich begeistert. Verfeinert mit frischen Kräutern, einem spritzigen Dressing und optional etwas Feta oder gerösteten Mandeln wird daraus ein echtes Highlight für Grillabende, Picknicks oder einfach als leichtes Sommergericht. Schnell gemacht, herrlich aromatisch und garantiert nicht langweilig.
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Melonensalat mit Feta
Sind Melonen gesund?
Melonen-Paprika-Salat
Zutaten
- 1 Cantaloupe-Melone (ca. 600 g)
- 1 rote Paprika
- 400 g kleine Datteltomaten
- 1 Schalotte
- 4 EL Weißwein-Essig
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL mittelscharfer Senf
- 1 TL Ahornsirup oder Honig
- Salz und Pfeffer
- 200 g Feta (oder vegane Alternative)
- 1 Bund glatte Petersilie
- 1 Handvoll geräucherte Mandeln (optional)
Anleitungen
- Für das Dressing Weißwein-Essig, Olivenöl, Senf und Ahornsirup oder Honig mit Salz und Pfeffer verrühren. Schalotte schälen, fein würfeln und unter die Vinaigrette rühren.
- Paprika putzen, waschen und würfeln. Tomaten waschen und halbieren. Melone vierteln, die Kerne mit einem Esslöffel herauskratzen, das Fruchtfleisch von der Schale schneiden und es dann in mundgerechte Würfel schneiden.
- Den Feta würfeln oder zerbröseln. Die Petersilie waschen und trockenschütteln, die Blättchen abzupfen und grob hacken. Dressing über das Gemüse geben und alles gut vermengen. Mit dem Feta toppen und, wenn man mag, grob gehackte Mandeln darübergeben.
