Sie ist unkompliziert, schnell gemacht und bringt dir Wärme, Geschmack und ein bisschen Kindheitserinnerung zurück: Die klassische Nudelsuppe! Du brauchst keine besonderen Zutaten, nur ein paar Basics aus dem Vorrat und Lust auf einen duftenden Topf voller Wohlgefühl. Diese einfache Nudelsuppe ist ein echter Allrounder. Du kannst sie als leichtes Mittagessen genießen, als Abendessen nach einem langen Tag oder einfach zwischendurch, wenn du dich nach etwas Beruhigendem sehnst. Sie ist auch ideal, wenn du krank bist oder jemanden pflegen möchtest. Die Brühe wärmt, die Nudeln sättigen, das Gemüse bringt Farbe und Vitamine.
Du kannst die Suppe ganz nach deinem Geschmack abwandeln. Wenn du magst, gib etwas Hähnchenfleisch dazu, ein Ei oder frische Kräuter. Du kannst auch die Nudelsorte variieren – von klassischen Suppennudeln über kleine Muscheln bis zu feinen Fadennudeln. Wichtig ist, dass du sie nicht zu lange kochst, damit sie schön bissfest bleiben.
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Klassische Nudelsuppe
Zutaten
- 1 Liter Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
- 1 kleine Möhre
- 1 Stück Sellerie (ca. 100 g)
- 1 kleine Lauchstange
- 1 Handvoll Suppennudeln (ca. 80 g)
- 1 EL Öl oder Butter
- Salz und Pfeffer
- frische Petersilie oder Schnittlauch
Anleitungen
- Schäle die Möhre und den Sellerie und schneide beides in kleine Würfel. Wasche den Lauch gründlich und schneide ihn in feine Ringe.
- Erhitze das Öl oder die Butter in einem großen Topf und dünste das Gemüse darin leicht an, bis es duftet.
- Gieße die Brühe dazu und lasse alles etwa 10 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
- Gib die Nudeln in die Suppe und koche sie nach Packungsangabe – meist etwa 5 bis 7 Minuten.
- Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab. Streue frische Kräuter darüber und serviere sie heiß.
- Wenn du magst, kannst du die Suppe mit einem Stück Brot servieren oder mit geriebenem Parmesan verfeinern. Du kannst auch ein gekochtes Ei halbieren und in die Suppe geben – das macht sie noch sättigender. Und wenn du etwas mehr Zeit hast, kannst du die Brühe selbst kochen, mit frischem Gemüse und Gewürzen.
