Go Back
Klassische Nudelsuppe

Klassische Nudelsuppe

Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Portionen 2 bis 3 Portionen

Zutaten
  

  • 1 Liter Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
  • 1 kleine Möhre
  • 1 Stück Sellerie (ca. 100 g)
  • 1 kleine Lauchstange
  • 1 Handvoll Suppennudeln (ca. 80 g)
  • 1 EL Öl oder Butter
  • Salz und Pfeffer
  • frische Petersilie oder Schnittlauch

Anleitungen
 

  • Schäle die Möhre und den Sellerie und schneide beides in kleine Würfel. Wasche den Lauch gründlich und schneide ihn in feine Ringe.
  • Erhitze das Öl oder die Butter in einem großen Topf und dünste das Gemüse darin leicht an, bis es duftet.
  • Gieße die Brühe dazu und lasse alles etwa 10 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
  • Gib die Nudeln in die Suppe und koche sie nach Packungsangabe – meist etwa 5 bis 7 Minuten.
  • Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab. Streue frische Kräuter darüber und serviere sie heiß.
  • Wenn du magst, kannst du die Suppe mit einem Stück Brot servieren oder mit geriebenem Parmesan verfeinern. Du kannst auch ein gekochtes Ei halbieren und in die Suppe geben – das macht sie noch sättigender. Und wenn du etwas mehr Zeit hast, kannst du die Brühe selbst kochen, mit frischem Gemüse und Gewürzen.