Blumenkohl‑Pizza klingt erst einmal nach einem typischen „Healthy‑Food‑Trend“, aber wenn du sie einmal ausprobiert hast, merkst du schnell, dass sie viel mehr ist als das. Der Boden wird überraschend knusprig, schmeckt angenehm mild und ist eine tolle Alternative, wenn du Lust auf Pizza hast, aber etwas Leichteres möchtest. Gerade im Sommer, wenn man nicht so schwer essen will oder mehr Gemüse in den Alltag einbauen möchte, ist diese Variante perfekt. Außerdem ist sie glutenfrei, proteinreich und lässt sich genauso kreativ belegen wie eine klassische Pizza. Du kannst sie mediterran, würzig, vegetarisch oder sogar süß interpretieren – der Blumenkohl macht alles mit. Lohnt sich, sie auszuprobieren!
…und hier findest du noch mehr Inspiration: 7 Ideen für Blumenkohl
Blumenkohl‑Pizza
Zutaten
- 1 mittelgroßer Blumenkohl
- 2 Eier
- 60 g geriebener Käse (z. B. Mozzarella oder Parmesan)
- 1 TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL italienische Kräuter
Für den Belag (Vorschlag)
- 4 bis 5 EL Tomatensauce
- 1 Kugel Mozzarella
- 1 Handvoll Kirschtomaten
- Frischer Basilikum
- Optional: Oliven, Rucola, gegrilltes Gemüse
Anleitungen
- Blumenkohl vorbereiten: Den Blumenkohl in Röschen teilen und in einem Mixer oder mit einer Reibe zu feinem „Reis“ zerkleinern. Anschließend in einer Pfanne ohne Öl kurz erhitzen, damit überschüssige Feuchtigkeit verdampft. Alternativ kannst du ihn auch 3 bis 4 Minuten in der Mikrowelle vorgaren.
- Masse ausdrücken: Den warmen Blumenkohl in ein sauberes Küchentuch geben und so viel Flüssigkeit wie möglich ausdrücken. Dieser Schritt ist wichtig, damit der Boden später knusprig wird.
- Teig herstellen: Blumenkohl, Eier, Käse, Salz, Pfeffer und Kräuter in einer Schüssel mischen. Die Masse sollte formbar sein.
- Boden formen: Auf ein Backpapier geben und zu einem runden oder eckigen Pizzaboden drücken – etwa 1 cm dick.
- Vorbacken: Den Boden bei 200° C (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten backen, bis er leicht gebräunt ist.
- Belegen: Tomatensauce auf dem Boden verteilen, Mozzarella und Tomaten daraufgeben und weitere 5 bis 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.
- Fertigstellen: Mit frischem Basilikum, Rucola oder Oliven toppen und sofort genießen.
