Es gibt Gerichte, die beweisen, dass Gemüse alles andere als langweilig ist. Blumenkohl‑Bratlinge gehören definitiv dazu. Außen knusprig, innen weich, mit einer würzigen Note, die sofort Lust auf mehr macht. Sie sind schnell gemacht, vielseitig einsetzbar und passen genauso gut zu einem frischen Salat wie zu einem cremigen Dip oder einem herzhaften Sandwich.
Das Schöne: Blumenkohl ist ein echtes Allround‑Talent. Mild im Geschmack, reich an Vitaminen und perfekt geeignet, um Gewürze aufzunehmen. Genau deshalb funktionieren diese Bratlinge so gut – sie sind unkompliziert, aromatisch und ein wunderbares Wohlfühlessen für jeden Tag.
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Blumenkohl-Bratlinge
Zutaten
- 1 mittelgroßer Blumenkohl (ca. 600 – 700 g)
- 2 Eier
- 100 g Haferflocken oder Semmelbrösel
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- ½ TL Kreuzkümmel
- ½ TL Kurkuma
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Braten
- Optional: frische Petersilie, Chili, Zitronensaft
Anleitungen
- Den Blumenkohl in Röschen teilen und in leicht gesalzenem Wasser 8 bis 10 Minuten weich kochen. Abgießen und gut abtropfen lassen.
- Den Blumenkohl in einer Schüssel mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken. Er darf ruhig etwas Struktur behalten.
- Eier, Haferflocken oder Semmelbrösel, Zwiebel, Knoblauch und Gewürze hinzufügen. Alles gut vermengen, bis eine formbare Masse entsteht. Falls sie zu weich ist, etwas mehr Haferflocken oder Semmelbrösel einarbeiten.
- Mit leicht feuchten Händen 8 bis 10 Bratlinge formen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bratlinge bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten (je Seite ca. 3 bis 4 Minuten).
- Mit Joghurt‑Dip, Kräuterquark, Hummus oder einem knackigen Salat genießen.
