Den Blumenkohl in Röschen teilen und in leicht gesalzenem Wasser 8 bis 10 Minuten weich kochen. Abgießen und gut abtropfen lassen.
Den Blumenkohl in einer Schüssel mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken. Er darf ruhig etwas Struktur behalten.
Eier, Haferflocken oder Semmelbrösel, Zwiebel, Knoblauch und Gewürze hinzufügen. Alles gut vermengen, bis eine formbare Masse entsteht. Falls sie zu weich ist, etwas mehr Haferflocken oder Semmelbrösel einarbeiten.
Mit leicht feuchten Händen 8 bis 10 Bratlinge formen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bratlinge bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten (je Seite ca. 3 bis 4 Minuten).
Mit Joghurt‑Dip, Kräuterquark, Hummus oder einem knackigen Salat genießen.
