Beilage Archive | GeheimeGerichte

Börek selbst gemacht – knusprig, würzig und überraschend einfach

Britta — Wed, 15 Jul 2026 07:00:00 +0000

Börek ist ein tolles Gericht, das sofort an Gemütlichkeit und Genuss denken lässt! Außen knusprig, innen weich und würzig, perfekt als Snack, Hauptgericht oder für Gäste. Viele denken, Börek sei kompliziert, aber das stimmt nicht. Mit fertigem Yufka‑Teig oder Filoteig gelingt er dir ganz leicht. Du kannst ihn mit Spinat, veganem Hack, Kartoffeln oder klassisch mit einer Käsefüllung machen. In diesem Rezept zeige ich dir eine einfache, gelingsichere Variante, die du jederzeit anpassen kannst.

Börek mit Spinat und Feta

Zubereitungszeit 45

Servings 4 Personen

Zutaten

1 Packung Yufka‑Teig oder Filoteig (ca. 10 Blätter)
300 g frischer Spinat oder TK‑Spinat
200 g Feta oder veganer Feta
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
1 TL Salz
etwas Pfeffer
1 TL Sesam oder Schwarzkümmel
100 ml Milch oder Pflanzenmilch
50 ml Öl für die Teigschichten

Anleitungen

Schneide die Zwiebel klein und brate sie in etwas Olivenöl glasig. Gib Knoblauch dazu. Wenn du frischen Spinat verwendest, wasche ihn und gib ihn in die Pfanne, bis er zusammenfällt. TK‑Spinat einfach auftauen und gut ausdrücken. Bröckle den Feta hinein und mische alles gut. Würze mit Salz und Pfeffer. Die Füllung sollte nicht zu feucht sein, damit der Börek später schön knusprig wird.
Lege ein Yufka‑Blatt auf ein Backblech oder eine große Arbeitsfläche. Bestreiche es leicht mit Öl und etwas Milch. Dadurch wird der Börek später weich und knusprig zugleich. Lege ein zweites Blatt darüber und bestreiche es ebenfalls. Wiederhole das, bis du drei bis vier Schichten hast.
Gib die Spinat‑Feta‑Mischung auf den Teig und verteile sie gleichmäßig. Lass am Rand etwas Platz, damit du den Börek gut rollen kannst.
Jetzt kannst du den Börek entweder:
– rollen (klassische lange Rolle)
– falten (rechteckig oder quadratisch)
– schneckenförmig aufrollen (besonders hübsch)
Für Anfänger ist die Rolle am einfachsten. Rolle den Teig vorsichtig auf und lege die Rolle auf ein Backblech.
Bestreiche den Börek mit etwas Öl und Milch. Streue Sesam oder Schwarzkümmel darüber. Das sorgt für Aroma und eine schöne Optik.
Backe den Börek bei 180 Grad (Ober‑/Unterhitze) für etwa 20 bis 25 Minuten, bis er goldbraun ist. Wenn er zu schnell bräunt, kannst du ihn kurz abdecken.
Lass den Börek kurz abkühlen und schneide ihn dann in Stücke. Er schmeckt warm am besten, aber auch kalt ist er ein toller Snack für unterwegs.

Notizen

Tipps für perfekten Börek

1. Yufka statt Filoteig. Yufka ist etwas dicker und leichter zu verarbeiten. Filoteig funktioniert aber auch.

2. Füllung gut ausdrücken. Zu viel Flüssigkeit macht den Börek matschig.

3. Öl und Milch nicht sparen. Dadurch wird der Teig geschmeidig und bräunt schön.

4. Variationen ausprobieren. Kartoffel‑Börek, veganer Hack‑Börek oder Börek mit Lauch sind ebenfalls super.

5. Börek einfrieren. Du kannst ihn ungebacken einfrieren und später frisch backen.

Der Beitrag Börek selbst gemacht – knusprig, würzig und überraschend einfach erschien zuerst auf GeheimeGerichte.

Lauwarmer Grillpfirsich‑Halloumi‑Salat

Britta — Wed, 24 Jun 2026 07:00:00 +0000

Ein richtig guter Grillsalat ist mehr als nur eine Beilage – er kann das ganze Grillmenü aufwerten. Vor allem im Sommer, wenn knackiges Gemüse, frische Kräuter und aromatische Früchte Saison haben, lohnt es sich, ein bisschen kreativer zu werden. Ein Grillsalat darf ruhig warm, bunt und überraschend sein. Er darf Röstaromen haben, süß und herzhaft zugleich sein und am besten so lecker, dass er fast zum Hauptgericht wird. Genau so ein Salat ist dieser hier: ein lauwarmer Grillpfirsich‑Salat mit Halloumi, Rucola und Honig‑Limetten‑Dressing. Er ist schnell gemacht, schmeckt herrlich frisch und bringt diese besondere Mischung aus Süße, Salz und Grillaroma mit, die sofort nach Sommer schmeckt.

Lauwarmer Grillpfirsich‑Halloumi‑Salat

Zubereitungszeit 15

Grillzeit 10

Servings 2 Portionen

Zutaten

2 reife Pfirsiche
1 Stück Halloumi (ca. 200 g)
2 Handvoll Rucola
1 kleine rote Zwiebel
1 Handvoll Walnüsse oder Pinienkerne
Optional: ein paar frische Minzblätter

Für das Dressing

Saft einer halben Limette
1 EL Honig
2 EL Olivenöl
1 TL Dijon‑Senf
Salz und Pfeffer

Anleitungen

Pfirsiche vorbereiten:
Die Pfirsiche halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Sie sollten reif, aber noch fest sein, damit sie auf dem Grill nicht zerfallen.
Halloumi grillen:
Den Halloumi in Scheiben schneiden und zusammen mit den Pfirsichspalten auf den Grill legen. Beides von beiden Seiten grillen, bis schöne Grillstreifen entstehen. Die Pfirsiche karamellisieren leicht – das gibt später den besonderen Geschmack.
Salatbasis anrichten:
Rucola waschen und auf zwei Teller verteilen. Die rote Zwiebel in feine Ringe schneiden und darüberstreuen. Nüsse kurz in der Pfanne anrösten oder ebenfalls kurz auf den Grill legen.
Dressing mischen:
Limettensaft, Honig, Olivenöl, Senf, Salz und Pfeffer verrühren. Das Dressing sollte süß‑säuerlich sein und gut zu den warmen Pfirsichen passen.
Alles zusammenbringen:
Die gegrillten Pfirsiche und den Halloumi auf dem Rucola verteilen, mit Nüssen bestreuen und das Dressing darübergeben. Optional ein paar Minzblätter dazu – das macht den Salat noch frischer.

Der Mix aus warmen, süßen Pfirsichen und salzigem Halloumi ist einfach unschlagbar. Dazu kommt der knackige Rucola, der dem Ganzen eine leichte Schärfe gibt, und das frische Dressing, das alles perfekt verbindet. Dieser Salat ist leicht, sättigend und passt zu allem, was auf dem Grill landet – egal ob Fleisch, Fisch oder Gemüse. Und das Beste: Er sieht beeindruckend aus, obwohl er super schnell gemacht ist.

Der Beitrag Lauwarmer Grillpfirsich‑Halloumi‑Salat erschien zuerst auf GeheimeGerichte.

Zitronen‑Knoblauch‑Skyr‑Dip

Britta — Wed, 10 Jun 2026 07:00:00 +0000

Skyr ist längst mehr als nur ein proteinreicher Frühstücksheld. Du kannst damit nicht nur Bowls, Smoothies oder Pancakes zaubern, sondern auch richtig spannende Gerichte, die man auf den ersten Blick gar nicht mit Skyr verbindet. Gerade im Sommer, wenn man Lust auf etwas Leichtes, Frisches und trotzdem Sättigendes hat, ist Skyr ein echter Geheimtipp. Er bringt Cremigkeit ohne Schwere, passt sich geschmacklich fast allem an und lässt sich wunderbar mit Obst, Kräutern oder sogar herzhaften Zutaten kombinieren. Ein Rezept, das immer wieder für Begeisterung sorgt, ist dieser herzhafte Skyr‑Dip mit Zitronen‑Knoblauch‑Aroma – perfekt zu Ofengemüse, Grillgerichten oder einfach als Brotaufstrich.

Zitronen‑Knoblauch‑Skyr‑Dip

Zubereitungszeit 10

Servings 2 bis 3 Portionen

Zutaten

250 g Skyr (natur)
1 kleine Knoblauchzehe, fein gerieben
Abrieb einer halben Bio‑Zitrone
1 bis 2 EL Zitronensaft
1 EL Olivenöl
1 TL Honig oder Ahornsirup (optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Eine kleine Handvoll frische Kräuter (z. B. Dill, Petersilie oder Schnittlauch), fein gehackt

Anleitungen

Den Skyr in eine Schüssel geben und mit Zitronensaft, Zitronenabrieb und Olivenöl glatt rühren.
Den Knoblauch fein reiben oder pressen und unter die Mischung heben.
Mit Salz, Pfeffer und einem Hauch Honig abschmecken – der Honig rundet die Säure perfekt ab.
Zum Schluss die frischen Kräuter unterheben und den Dip mindestens fünf Minuten ziehen lassen.

Der Dip wird herrlich cremig, frisch und leicht – perfekt zu Kartoffeln, Grillgemüse, Lachs, Brot (z.B. Grillbrot vom Rost) oder als Dressing‑Basis für sommerliche Salate. Du kannst ihn auch variieren, zum Beispiel mit etwas Chili, geröstetem Knoblauch oder fein gehackten Kapern.

Der Beitrag Zitronen‑Knoblauch‑Skyr‑Dip erschien zuerst auf GeheimeGerichte.

Fruchtige Erdbeer-Salsa

Britta — Wed, 03 Jun 2026 07:00:00 +0000

Erdbeer‑Salsa klingt im ersten Moment vielleicht ungewöhnlich, aber genau das macht sie so spannend. Die Süße der Erdbeeren trifft auf frische Kräuter, etwas Säure und eine leichte Schärfe – perfekt für warme Tage, Grillabende oder als fruchtiges Topping zu Fisch, Salaten oder Tortilla‑Chips. Gerade jetzt im Sommer, wenn die Beeren besonders aromatisch sind, lohnt es sich, diese Salsa unbedingt auszuprobieren. Sie ist schnell gemacht, herrlich leicht und bringt sofort gute Laune auf den Teller.

Fruchtige Erdbeer-Salsa

Zubereitungszeit 10

Servings 2 bis 3 Portionen

Zutaten

250 g frische Erdbeeren
1 kleine rote Zwiebel oder 2 Frühlingszwiebeln
1 kleine rote Chili (oder nach Geschmack)
Saft einer halben Limette
1 bis 2 EL gehackter Koriander oder Petersilie
1 TL Honig oder Ahornsirup (optional)
Salz nach Geschmack

Anleitungen

Die Erdbeeren waschen, vom Grün befreien und in kleine Würfel schneiden.
Zwiebel und Chili fein hacken.
Alles in einer Schüssel mischen und mit Limettensaft, Salz und – wenn du magst – etwas Honig abschmecken.
Kräuter unterheben und die Salsa ein paar Minuten ziehen lassen.
Du kannst sie sofort servieren oder im Kühlschrank kurz durchziehen lassen. Sie passt perfekt zu Grillkäse, Hähnchen, Fisch oder einfach als fruchtiger Dip.

Der Beitrag Fruchtige Erdbeer-Salsa erschien zuerst auf GeheimeGerichte.

Frühlingshafter Reissalat: Leicht, bunt und voller Aroma

Britta — Wed, 20 May 2026 07:00:00 +0000

Wenn die Tage länger werden und sich die Sonne öfter zeigt, steigt automatisch die Lust auf leichte, frische Gerichte. Ein frühlingshafter Reissalat ist dafür ideal. Er ist schnell gemacht, wunderbar bunt und lässt sich perfekt vorbereiten – egal ob fürs Büro, ein Picknick oder ein entspanntes Abendessen auf dem Balkon. Und: Du kannst ihn ganz flexibel anpassen. Frisches Gemüse, knackige Kräuter und ein leichtes Dressing machen ihn zu einem echten Frühlingsliebling. Orientiere dich doch einfach daran, was gerade Saison hat. Weitere Infos dazu findest du in unserem Saisonkalender.

Frühlingshafter Reissalat

Zubereitungszeit 20

Servings 2 als Hauptgericht oder 4 als Beilage

Zutaten

200 g Reis, gekocht und abgekühlt
1 kleine Gurke
1 gelbe Paprika
150 g Cherrytomaten
2 Frühlingszwiebeln
1 kleine Handvoll frische Kräuter, z. B. Petersilie, Schnittlauch oder Minze
100 g Feta oder Mozzarella (optional)
1 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
1 TL Honig oder Ahornsirup
Salz und Pfeffer

Anleitungen

Den gekochten Reis in eine große Schüssel geben und mit einer Gabel etwas auflockern.
Die Gurke würfeln, die Paprika in kleine Stücke schneiden und die Cherrytomaten halbieren. Alles zum Reis geben.
Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und ebenfalls hinzufügen.
Die Kräuter grob hacken und unterheben.
Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer verrühren und über den Salat geben. Alles gut mischen.
Optional den Feta zerbröseln oder den Mozzarella in Stücke zupfen und über den Salat geben.
Den Reissalat kurz durchziehen lassen und dann genießen.

Der Beitrag Frühlingshafter Reissalat: Leicht, bunt und voller Aroma erschien zuerst auf GeheimeGerichte.

Mai-Küche: Spargel und Erdbeeren in ihrer besten Form

Britta — Wed, 13 May 2026 07:00:00 +0000

Der Mai ist ein Monat, der in der Küche einfach Spaß macht! Alles ist frisch, knackig und voller Aroma. Spargel und Erdbeeren sind die unangefochtenen Stars dieser Zeit und das völlig zu Recht. Beide sind unglaublich vielseitig und lassen sich nicht nur getrennt, sondern auch wunderbar zusammen verwenden. Die Kombination aus süß und herzhaft, aus knackig und saftig, aus warm und kalt macht Mai Rezepte so besonders.

Hier findest du fünf einfache, frische Ideen, die du sofort ausprobieren kannst. Dazu gibt es ein vollständiges Rezept, das du direkt nachkochen kannst.

1. Spargel-Erdbeer-Salat mit Basilikum

Ein leichter, frischer Salat, der perfekt als Vorspeise oder schnelles Mittagessen funktioniert. Weißer oder grüner Spargel, süße Erdbeeren, etwas Basilikum und ein Spritzer Zitronensaft. Mehr braucht es nicht, um nach Frühling zu schmecken. Brate dazu Spargelstücke in einer Pfanne an und mische ihn dann mit den restlichen Zutaten. So entsteht ein (lauwarmer) Salat, der nach purem Frühling schmeckt.

2. Pasta mit grünem Spargel und Erdbeeren

Klingt ungewöhnlich, schmeckt aber fantastisch. Die Erdbeeren bringen eine leichte Süße, die perfekt mit dem nussigen Aroma des grünen Spargels harmoniert. Dazu etwas Parmesan und fertig ist ein schnelles, frühlingshaftes Pastagericht. Spargelstücke in einer Pfanne anbraten, für die letzen Minuten die Erdbeerstücke dazugeben und dann zusammen mit deiner gekochten Lieblingspasta kombinieren. Würzen, abschmecken und genießen.

3. Gebratener Spargel mit Erdbeer-Salsa

Hier trifft warm auf kalt. Der Spargel wird kurz angebraten, bis er leicht gebräunt ist, und bekommt dann eine frische Salsa aus Erdbeeren, Limette und Minze. Perfekt als Beilage oder leichtes Abendessen.

4. Erdbeer-Spargel-Bruschetta

Knuspriges Brot, cremiger Ricotta, darauf dünne Spargelscheiben und frische Erdbeeren. Ein paar Tropfen Honig und etwas Pfeffer machen das Ganze zu einem kleinen, feinen Snack für den Mai.

5. Rhabarber-Spargel-Bowl mit Erdbeeren

Eine bunte Bowl mit gebackenem Spargel, frischen Erdbeeren, etwas Rhabarberkompott und einem leichten Dressing. Süß, sauer, knackig und cremig in einem. Perfekt für alle, die gerne kreativ essen. Als Kohlenhydrat-Komponente eignet sich Reis, Hirse oder Quinoa.

Hier kommt noch ein Extra-Rezept für den Frühling, was Erdbeeren und Spargel gekonnt vereint:

Lauwarmer Spargel-Erdbeer-Salat mit Burrata

Zubereitungszeit 20

Servings 2 als Hauptgericht oder 4 als Beilage

Zutaten

300 g grüner Spargel
200 g Erdbeeren
1 Kugel Burrata (alternativ Mozzarella)
1 kleine Handvoll Basilikum
1 EL Olivenöl
1 TL Honig
1 TL Zitronensaft
1 TL Balsamico Creme oder dunkler Balsamico
Salz und Pfeffer

Anleitungen

Den Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Die Stangen schräg in Stücke schneiden.
Eine Pfanne erhitzen und das Olivenöl hineingeben. Den Spargel darin etwa 5 min. anbraten, bis er leicht gebräunt, aber noch knackig ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Währenddessen die Erdbeeren waschen und halbieren oder vierteln.
Den warmen Spargel in eine Schüssel geben und kurz abkühlen lassen. Dann Erdbeeren, Honig, Zitronensaft und etwas Balsamico Creme dazugeben und vorsichtig mischen.
Den Salat auf Tellern anrichten. Die Burrata in die Mitte setzen und leicht aufreißen, damit sie schön cremig zerläuft. Mit Basilikumblättern garnieren und nach Geschmack noch etwas Pfeffer darüber geben.

Der Beitrag Mai-Küche: Spargel und Erdbeeren in ihrer besten Form erschien zuerst auf GeheimeGerichte.

Spargel: 5 einfache Ideen für die Spargelsaison

Britta — Wed, 29 Apr 2026 07:00:00 +0000

Sobald die Spargelsaison startet, fühlt sich alles ein bisschen leichter an – kein Wunder, es ist Frühling und das zeigt sich natürlich auch auf dem Teller oder der Lust auf leichtere Gerichte. Spargel ist vielseitig, schnell zubereitet und passt zu fast jeder Tageszeit. Ob klassisch, modern oder richtig unkompliziert vom Blech – hier kommen fünf einfache Rezepte, die du sofort nachkochen kannst. Perfekt für alle, die Spargel lieben, aber nicht jeden Tag das gleiche essen möchten.

Hier findest du neben Rezepten auch weitere spannende Beiträge:
Wie lassen sich Spargelschalen verwerten?
Ist Spargel gesund?
Kann man Spargel einfrieren?

Nun aber zu den Rezepten, die du ganz einfach und unkompliziert umsetzen kannst:

1. Spargel-Pasta mit Zitrone

Ergibt 2 Portionen / Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

Zutaten

300 g grüner Spargel
200 g Pasta
1 Bio-Zitrone
150 ml Sahne
1 EL Butter
Salz, Pfeffer
Parmesan

Zubereitung

Spargel in Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Butter anbraten. Sahne und Zitronenabrieb dazugeben und kurz köcheln lassen. Pasta kochen, abgießen und unter die Sauce mischen. Mit Parmesan servieren.

2. Spargel vom Blech mit Kartoffeln

Ergibt 3 bis 4 Portionen / Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten

Zutaten

500 g grüner Spargel
600 g kleine Kartoffeln
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
Optional: Knoblauch oder Kräuter

Zubereitung

Kartoffeln halbieren, auf ein Backblech geben und 20 Minuten bei 200° C im Ofen backen. Spargel dazugeben, würzen und weitere 12 bis 15 Minuten backen. Perfekt mit Kräuterquark.

Hier findest du ein ähnliches Rezept: Spargel aus dem Ofen

3. Spargel-Rührei für ein schnelles Frühstück

Ergibt 2 Portionen / Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten

Zutaten

200 g grüner Spargel
4 Eier
1 EL Butter
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Spargel in kleine Stücke schneiden und kurz anbraten. Eier verquirlen, dazugeben und cremig stocken lassen. Perfekt auf Brot oder einfach pur.

4. Spargel-Salat mit Erdbeeren

Ergibt 2 Portionen / Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten

Zutaten

250 g grüner Spargel
150 g Erdbeeren
1 Handvoll Rucola
1 EL Balsamico
1 TL Honig
1 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Spargel in Stücke schneiden, kurz in einer Pfanne anbraten oder blanchieren. Erdbeeren halbieren, alles mit Rucola mischen. Dressing anrühren und darübergeben. Frisch, leicht und perfekt für warme Tage.

5. Cremige Spargel-Suppe

Ergibt 3 Portionen / Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten

Zutaten

400 g weißer Spargel
1 kleine Zwiebel
1 EL Butter
500 ml Gemüsebrühe
150 ml Sahne
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Spargel schälen und in Stücke schneiden. Zwiebel in Butter anschwitzen, Spargel dazugeben und mit Brühe aufgießen. 15 Minuten kochen, pürieren, Sahne einrühren und abschmecken.

Der Beitrag Spargel: 5 einfache Ideen für die Spargelsaison erschien zuerst auf GeheimeGerichte.

Würzige Blumenkohl‑Bratlinge

Britta — Wed, 25 Mar 2026 08:00:00 +0000

Es gibt Gerichte, die beweisen, dass Gemüse alles andere als langweilig ist. Blumenkohl‑Bratlinge gehören definitiv dazu. Außen knusprig, innen weich, mit einer würzigen Note, die sofort Lust auf mehr macht. Sie sind schnell gemacht, vielseitig einsetzbar und passen genauso gut zu einem frischen Salat wie zu einem cremigen Dip oder einem herzhaften Sandwich.

Das Schöne: Blumenkohl ist ein echtes Allround‑Talent. Mild im Geschmack, reich an Vitaminen und perfekt geeignet, um Gewürze aufzunehmen. Genau deshalb funktionieren diese Bratlinge so gut – sie sind unkompliziert, aromatisch und ein wunderbares Wohlfühlessen für jeden Tag.

Hier gibt´s weitere Infos:
Dunkle Stellen auf Blumenkohl – Was sie bedeuten
Was kann man mit Blumenkohl machen? 7 tolle Ideen

Blumenkohl-Bratlinge

Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 20

Servings 4 Portionen

Zutaten

1 mittelgroßer Blumenkohl (ca. 600 – 700 g)
2 Eier
100 g Haferflocken oder Semmelbrösel
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
½ TL Kreuzkümmel
½ TL Kurkuma
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Braten
Optional: frische Petersilie, Chili, Zitronensaft

Anleitungen

Den Blumenkohl in Röschen teilen und in leicht gesalzenem Wasser 8 bis 10 Minuten weich kochen. Abgießen und gut abtropfen lassen.
Den Blumenkohl in einer Schüssel mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken. Er darf ruhig etwas Struktur behalten.
Eier, Haferflocken oder Semmelbrösel, Zwiebel, Knoblauch und Gewürze hinzufügen. Alles gut vermengen, bis eine formbare Masse entsteht. Falls sie zu weich ist, etwas mehr Haferflocken oder Semmelbrösel einarbeiten.
Mit leicht feuchten Händen 8 bis 10 Bratlinge formen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bratlinge bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten (je Seite ca. 3 bis 4 Minuten).
Mit Joghurt‑Dip, Kräuterquark, Hummus oder einem knackigen Salat genießen.

Der Beitrag Würzige Blumenkohl‑Bratlinge erschien zuerst auf GeheimeGerichte.

Pommes aus dem Airfryer – knusprig, schnell und überraschend leicht

Britta — Wed, 14 Jan 2026 08:00:00 +0000

Pommes gehören zu den Dingen, die einfach immer gehen, oder?. Sie sind unkompliziert, schmecken Groß und Klein und passen zu fast allem. Mit dem Airfryer kannst du sie besonders leicht und deutlich fettärmer zubereiten, ohne auf die geliebte Knusprigkeit zu verzichten. Das Schöne daran ist, dass du weder viel Öl brauchst noch lange warten musst. Die heiße Luft sorgt dafür, dass die Kartoffeln außen goldbraun werden und innen weich bleiben. Perfekt für einen schnellen Snack oder als Beilage zu deinem Lieblingsgericht.

Damit deine Pommes im Airfryer richtig gut gelingen, brauchst du nur ein paar einfache Zutaten und ein wenig Geduld beim Schneiden. Der Rest erledigt das Gerät fast von allein.

Knusprige Airfryer‑Pommes

Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 20

Servings 2 Portionen

Zutaten

500 g festkochende Kartoffeln
1 EL Öl (optional, aber empfehlenswert)
Salz
Paprika oder andere Gewürze nach Geschmack

Anleitungen

Schäle die Kartoffeln oder lass die Schale dran, wenn du es rustikaler magst. Schneide sie in gleichmäßige Stifte, damit sie gleichzeitig gar werden.
Lege die Kartoffelstifte für etwa 10 Minuten in kaltes Wasser. Dadurch wird überschüssige Stärke entfernt und die Pommes werden später knuspriger.
Trockne die Stifte gründlich ab und gib sie in eine Schüssel. Mische sie mit dem Öl und würze sie leicht. Heize den Airfryer kurz vor (optional, aber hilfreich).
Gib die Pommes in den Korb und achte darauf, dass sie nicht zu dicht liegen.
Stelle den Airfryer auf 180 Grad und 18 bis 22 Minuten ein. Schüttle den Korb nach der Hälfte der Zeit einmal kräftig, damit alles gleichmäßig bräunt.
Nach dem Garen kannst du die Pommes nachwürzen und direkt servieren.

Der Beitrag Pommes aus dem Airfryer – knusprig, schnell und überraschend leicht erschien zuerst auf GeheimeGerichte.

Klassischer Apfelrotkohl

Britta — Wed, 24 Dec 2025 08:00:00 +0000

Klassischer Apfelrotkohl gehört zu den beliebtesten Beilagen in der Winterzeit. Mit Äpfeln verfeinert entsteht ein süß-säuerliches Aroma, das perfekt zu festlichen Gerichten passt. Du kannst ihn gut vorbereiten, er schmeckt sogar am nächsten Tag noch besser, weil die Aromen dann richtig durchgezogen sind. Hier findest du unser einfaches Rezept für würzigen Rotkohl, der übrigens nicht nur an Weihnachten gut schmeckt.

Lese-Tipp: Ist Kohl gesund?

Klassischer Apfelrotkohl

Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 45

Servings 4 Portionen

Zutaten

1 kleiner Kopf Rotkohl (ca. 800 g)
2 Äpfel (säuerlich, z. B. Boskoop)
1 Zwiebel
2 EL Gänseschmalz oder Butterschmalz (für die vegane Variante Pflanzenöl)
150 ml Apfelsaft
2 EL Apfelessig
1 EL Zucker
2 Lorbeerblätter
3 Nelken
Salz und Pfeffer

Anleitungen

Rotkohl putzen, vierteln, Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Die Äpfel schälen, entkernen und würfeln. Zwiebel abziehen und ebenfalls fein würfeln.
Schmalz oder Öl in einem großen Topf erhitzen, dann die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
Den Zucker hinzufügen und leicht karamellisieren lassen. Nun die Rotkohlstreifen und Apfelwürfel dazugeben, kurz mitdünsten.
Mit Apfelsaft und Apfelessig ablöschen. Lorbeerblätter und Nelken hinzufügen. Alles zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten schmoren, gelegentlich umrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren die Gewürze entfernen.

Der Beitrag Klassischer Apfelrotkohl erschien zuerst auf GeheimeGerichte.