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5 Winterliche Partysalate

Britta — Wed, 03 Dec 2025 08:00:00 +0000

Im Winter sehnen wir uns nach herzhaften, wärmenden und zugleich frischen Gerichten. Deshalb dürfen auch jetzt Salate aller Art nicht fehlen – aber gern mit einem winterlichen Touch und saisonalen Zutaten. Unsere Partysalate sind dabei eine wunderbare Ergänzung für jede Feier, denn sie bringen Abwechslung auf den Tisch und lassen sich gut vorbereiten. Winterliche Zutaten wie Kohl, Wurzelgemüse, Äpfel oder Nüsse machen sie besonders aromatisch. Hier findest du fünf Rezepte, die perfekt für Partys geeignet sind und sowohl vegetarische als auch vegane Varianten bieten.

Feldsalat mit Apfel, Walnüssen und Ziegenkäse

Ein klassischer Wintersalat, der süß, knackig und cremig zugleich ist.
Für 4 Portionen als Beilage

Zutaten: 200 g Feldsalat, 2 Äpfel, 100 g Walnüsse, 150 g Ziegenkäse, Olivenöl, Balsamico, Salz, Pfeffer.
Zubereitung: Feldsalat waschen, Äpfel in dünne Spalten schneiden, Walnüsse grob hacken. Alles auf einer Platte anrichten, Ziegenkäse darüberkrümeln. Mit Olivenöl und Balsamico beträufeln, würzen und servieren.

Rote-Bete-Salat mit Orangen und Feta

Die Kombination aus erdiger Rote Bete und fruchtiger Orange ist ein echter Genuss.
Für 4 Portionen

Zutaten: 3 gekochte Rote Bete, 2 Orangen, 150 g Feta, frische Petersilie, Olivenöl, Salz, Pfeffer. Zubereitung: Rote Bete in Würfel schneiden, Orangen filetieren. Feta zerbröseln, Petersilie hacken. Alles vermengen, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.

Warmer Hirse-Salat mit Kürbis und Spinat (vegan)

Ein sättigender Salat, der warm serviert wird und perfekt in die kalte Jahreszeit passt.
Für 4 Portionen

Zutaten: 200 g Hirse, 300 g Kürbis, 100 g frischer Spinat, 1 rote Zwiebel, Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer.
Zubereitung: Hirse kochen und abkühlen lassen. Kürbis würfeln und im Ofen rösten. Zwiebel in feine Ringe schneiden, Spinat waschen. Alles mischen, mit Olivenöl und Zitronensaft abschmecken.

Extra-Tipp: So kann man Kürbiskerne rösten (super als Knusper-Topping)

Weißkohlsalat mit Karotten und Apfel

Knackig, frisch und voller Vitamine – ein echter Wintersalat.
Für 4 Portionen

Zutaten: 300 g Weißkohl, 2 Karotten, 1 Apfel, 2 EL Apfelessig, 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer.
Zubereitung: Weißkohl fein hobeln, Karotten raspeln, Apfel würfeln. Alles vermengen, mit Essig und Öl abschmecken, würzen und kurz ziehen lassen.

Wintersalat mit Ofengemüse und Granatapfelkernen (vegan)

Ein bunter Salat, der optisch und geschmacklich begeistert.
Für 4 Portionen

Zutaten: 1 Pastinake, 2 Möhren, 1 kleine Rote Bete, 1 Granatapfel, 100 g Rucola, Olivenöl, Salz, Pfeffer.
Zubereitung: Gemüse würfeln und im Ofen rösten. Rucola waschen, Granatapfelkerne herauslösen. Alles vermengen, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.

Warum winterliche Salate perfekt für Partys sind

Diese Rezepte zeigen, dass Salate nicht nur etwas für den Sommer sind. Winterliche Zutaten wie Kohl, Kürbis oder Rote Bete bringen kräftige Aromen und viele Nährstoffe. Sie sind sättigend, aber nicht schwer, und passen hervorragend zu festlichen Buffets. Ein weiterer Vorteil ist die Vielfalt. Du kannst die Rezepte nach Belieben variieren, etwa indem du statt Ziegenkäse Blauschimmelkäse verwendest oder den Weißkohlsalat mit Granatapfelkernen verfeinerst. So entstehen immer neue Kombinationen, die deine Gäste überraschen. Salate lassen sich außerdem gut vorbereiten. Du kannst das Gemüse schon am Vortag schneiden oder rösten und die Zutaten kurz vor dem Servieren mischen. So hast du am Abend mehr Zeit für deine Gäste.

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Maronencremesuppe – samtig, nussig und wunderbar wärmend

Britta — Wed, 22 Oct 2025 07:00:00 +0000

Diese Maronencremesuppe ist ein echter Wohlfühlklassiker – samtig, aromatisch und überraschend einfach. Sie passt perfekt zu einem gemütlichen Abend, lässt sich gut vorbereiten und schmeckt auch als Vorspeise zum Sonntagsessen. …oder als edle Vorspeise beim Weihnachtsessen. Also am besten jetzt schon mal probekochen. Als Topping empfehlen wir geröstete, gehackte Maronen, frische Kräuter oder ein paar angebratene Pilze. Auch knusprige Croutons schmecken gut.

Maronencremesuppe

Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 25

Servings 4 Portionen

Zutaten

300 g vorgegarte Maronen (vakuumverpackt oder aus dem Glas)
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
500 ml Gemüsebrühe
200 ml (pflanzliche) Sahne
1 TL Thymian (frisch oder getrocknet)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: ein Schuss Weißwein

Anleitungen

Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
Maronen grob hacken und dazugeben, kurz mitdünsten.
Mit Gemüsebrühe ablöschen, Thymian hinzufügen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Suppe pürieren, (pflanzliche) Sahne unterrühren und mit Salz, Pfeffer und optional einem Schuss Weißwein abschmecken.
Noch einmal kurz erhitzen, aber nicht kochen.
Mit gerösteten Maronen, angebratenen Pilzen, frischen gehackten Kräutern oder Croûtons servieren.

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Senfeier

Britta — Wed, 16 Apr 2025 07:00:00 +0000

Ein Klassiker der deutschen Küche, der Tradition und Geschmack vereint: Senfeier. Dieses einfache und dennoch raffinierte Gericht begeistert mit einer cremigen Senfsoße und perfekt gekochten Eiern. Ob als schnelle Alltagsküche oder nostalgisches Gericht aus Kindheitstagen – Senfeier sind nicht nur köstlich, sondern auch leicht zuzubereiten. In diesem Artikel zeigen wir dir, wie du das Gericht zubereitest. Eignet sich gut als Hauptgericht oder auch, in einer kleineren Portion, als leckere Vorspeise; zum Beispiel zu Ostern.

Schmeckt zu gekochten Kartoffeln oder Reis, auf Brot (zum Beispiel selbst gebackenem Baguette) oder gekochtem Gemüse.

Senfeier

Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 15

Servings 4 Portionen

Zutaten

4 Eier
30 g Butter
1 EL Mehl
1/2 Liter Milch
5 EL Senf, mittelscharf
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen

Zunächst die Eier hart kochen.
Währenddessen eine Mehlschwitze herstellen: Dazu die Butter in einem Topf zerlassen, dann das Mehl dazugeben. Die Milch nach und nach dazuschütten und dabei ständig mit einem Schneebesen rühren, damit es keine Klümpchen gibt und nichts anbrennt.
Zu dem Gericht reicht man Reis oder Kartoffeln und gekochtes Gemüse (z. B. Möhren, Brokkoli etc.). Eine Scheibe Graubrot ist aber auch ganz lecker!
Den Topf vom Herd nehmen. Den Senf unter die Sauce rühren und alles mit Salz udn Pfeffer abschmecken.
Die Eier schälen, halbieren und in die Sauce legen.
Zusammen mit gekochten Kartoffeln, einer Schnitte Brot, Reis oder gekochtem Gemüse servieren.

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Bärlauchsuppe

Britta — Wed, 09 Apr 2025 07:00:00 +0000

Frühlingszeit ist Bärlauchzeit! Mit seinem einzigartigen, würzigen Aroma gehört Bärlauch zu den beliebtesten Zutaten der Saison. Eine cremige Bärlauchsuppe ist nicht nur ein echter Genuss, sondern auch schnell und einfach zubereitet. Ob als leichter Vorspeise-Klassiker oder als Herzstück eines Frühlingsmenüs – die Bärlauchsuppe springt dir Frische, herrlichen Geschmack und gesunde Inhaltsstoffe auf den Tiscj. Lass dich inspirieren und entdecke, wie du diese saisonale Köstlichkeit in deiner Küche zaubern kannst!

Und wenn du noch mehr Informationen über Bärlauch suchst, schau doch mal hier vorbei:
Bärlauch: Nützliche Tipps und Rezepte

Bärlauchsuppe

Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 25

Servings 6 Portionen

Zutaten

2 Schalotten
400 g mehlig kochende Kartoffeln
200 g Bärlauch
40 g Butter
800 ml Gemüsebrühe
250 ml Schlagsahne
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Schuss Zitronensaft

Anleitungen

Schalotten schälen und in grobe Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und ebenfalls grob in Stücke schneiden. Bärlauch waschen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden. Die Butter in einem Topf erhitzen und die Schalotten darin anbraten. Gemüsebrühe angießen. Dann die Kartoffeln und etwa Dreiviertel des Bärlauchs dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Suppe 20 Minuten leicht köcheln lassen.
Nun die Suppe fein pürieren. Die Sahne zugeben und erneut kurz aufkochen lassen. Abschmecken und, falls nötig, mit Salz und Pfeffer nachwürzen und mit Zitronensaft abschmecken.
Den restlichen Bärlauch fein hacken und zum Servieren über die Suppe streuen.

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Brokkoli-Crèmesuppe mit Räuchertofu-Sternchen (vegan)

Britta — Wed, 29 Jan 2025 08:00:00 +0000

Im Herbst und Winter sind cremige Suppen eine leckere Wohltat für Körper und Seele. Hier haben wir das Rezept für einen Klassiker für dich, den wir etwas abgewandelt haben, so dass er in veganer Form daherkommt. Als Ergänzung zur cremigen Suppe schmecken leicht knusprige Sternchen (oder Würfel) aus deftigem Räuchertofu. Das macht sie auch zu einer tollen Vorspeise für ein veganes oder vegetarisches Weihnachtsmenü!

Brokkoli ist außerdem reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien, die dein Immunsystem stärken und dir Energie für die kalten Tage liefern. Diese Suppe ist einfach zuzubereiten und ein perfektes Gericht für gemütliche Winterabende. Erfahre in diesem Beitrag, wie du diese köstliche und nahrhafte Suppe ganz einfach selbst zubereiten kannst.

Brokkoli-Crèmesuppe mit Räuchertofu-Sternchen ( vegan)

Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 20

Servings 1 bis 2

Zutaten

etwas Olivenöl zum Anbraten
1 kleine Schalotte
1 Knoblauchzehe
200 g Brokkoli
300 ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Smoked Paprika Pulver
2 EL Cashewkerne, einige Stunden in Wasser eingeweicht oder ca. 15 min. in kochendem Wasser
1 kleine Handvoll Spinat
1 EL Hefeflocken
1/2 Block Räuchertofu

Anleitungen

Zwiebel und Knoblauch schälen und die Zwiebel fein würfeln. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen. Sollte der Strunk in Ordnung sein, ebenfalls in nicht zu große Stücke schneiden. Den Spinat waschen.
Etwas Olivenöl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin einige Minuten anschwitzen. Dann den Knoblauch dazupressen und kurz mitbraten.
Die Brokkolistücke sowie die Brühe dazugeben und bei mittlerer Hitze 10 min. köcheln lassen.
Die Cashews über einem Sieb abgießen und zusammen mit dem Spinat mit in den Topf geben. Mit einem Pürierstab mixen, bis eine cremige Suppe entsteht. Die Hefeflocken einrühren und mir den Gewürzen abschmecken.
Für die Räuchertofu-Sternchen den Tofublock in 3 bis 4 Scheiben schneiden. Mit einem Ausstecher kleine Sterne ausstehen / alternativ in Würfel schneiden. Diese in etwas Öl in einer Pfanne anbraten und die Suppe damit servieren.

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Pastinaken-Süppchen

Britta — Wed, 04 Dec 2024 08:00:00 +0000

Wenn die Tage kürzer werden und die Temperaturen sinken, gibt es kaum etwas Besseres als eine wohltuende Suppe, die von innen wärmt. Unser Pastinaken-Süppchen ist genau das Richtige für diese kalten Wintertage. Mit ihrem milden, leicht süßlichen Geschmack und der samtigen Konsistenz bringt sie nicht nur kulinarische Freude, sondern auch eine Extraportion Nährstoffe auf den Tisch. Perfekt als Vorspeise oder leichtes Abendessen, ist dieses Rezept einfach zuzubereiten und ein echter Wohlfühlgenuss. Auch perfekt als Vorspeise für dein Weihnachtsmenü!

Extra-Tipp: Serviere die Suppe mit einen liebsten Topping. Zum Beispiel

ein paar gerösteten, grob gehackten Nüssen
frischen Kräutern
angebratenen Pilzen
knusprigen Croutons

Pastinaken-Süppchen

Zubereitungszeit 30

Servings 3 Portionen

Zutaten

1 – 2 kleine Zwiebeln
450 g Pastinaken
150 g Kartoffeln
1 EL Öl
750 ml Gemüsebrühe
75 ml (vegane) Sahne oder Kochcreme
Salz, Pfeffer
etwas frisch geriebene Muskatnuss
etwas Zitronensaft
frische Petersilie nach Geschmack

Anleitungen

Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Pastinaken und Kartoffeln schälen und jeweils grob würfeln.
Das Öl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Nun Kartoffel- und Pastinakenwürfel dazugeben und kurz mitanschwitzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen lassen und dann ca. 20 min. köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
In der Zwischenzeit die Petersilie waschen und fein hacken.
Nach der Kochzeit die Suppe vom Herd nehmen und mit einen Pürierstab fein pürieren. Zurück auf den Herd stellen, Sahne hinzugeben und mit den Gewürzen und Zitronensaft würzen. Nochmals erhitzen, bis alles gut erwärmt ist. Abschmecken, eventuell nachwürzen und dann zum Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.

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Mini Vegan Sausage Rolls

Britta — Wed, 20 Nov 2024 08:00:00 +0000

Diese Mini Vegan Sausage Rolls sind ein richtig leckeres Gericht, dass du zu vielen Anlässen zubereiten kannst: als kleine Vorspeise, zum Beispiel mit Salat, als Teil eines Büffets oder zum Brunch, als Beilage zu allerlei Gerichten. Du kannst diese kleinen gefüllten Blätterteig-Röllchen sehr gut vorbereiten. Außerdem schmecken sie sowohl warm als auch kalt, was sie sehr vielseitig macht.

Wir wünschen dir viel Spaß beim Ausprobieren und wünschen guten Appetit!

Mini Vegan Sausage Rolls

Vorbereitungszeit 30

Zubereitungszeit 30

Servings 21 Stück

Zutaten

250 g Champignons
175 g Räuchtertofu
3 EL Olivenöl
2 große Schalotten
3 Knoblauchzehen
ein paar Blätter Salbei (alternativ: getrockneter)
etwas Thymian (getrocknet oder frisch)
4 TL Worcestersauce
2 TL Sojasauce
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Hefeflocken
2 TL Tomatenmark
1,5 TL süßer Senf
0,5 TL geräucherte Paprika Pulver
1 Rolle veganer Blätterteig (frisch)
Zum Bestreichen: 2 TL Pflanzenmilch 1 TL Olivenöl, 1 TLAgavendicksaft

Anleitungen

Pilze putzen und säubern, dann in sehr feine Würfel hacken; das geht auch mit der Küchenmaschine. Den Tofu abgießen und fein reiben. Die Schlotten und den Knoblauch schälen. Die Schalotten fein hacken. Salbei ebenfalls fein hacken; frischen Thymian zupfen.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Schalottenwürfel darin glasig anbraten. Dann den Knoblauch dazupressen und kurz mit anbraten. Salbei und Thymian dazugeben.
Die Pilzwürfel hinzufügen und anbraten: nicht zu oft umrühren, sonst verlieren sie schnell Flüssigkeit und werden matschig. Wenn sie gebräunt sind, den geraspelten Tofu dazugeben und kurz mit anbraten.
Worcestersauce, Sojasauce, Salz, Pfeffer, Hefeflocken, Tomatenmark, Senf und Paprikapulver dazugeben. Alles gut vermischen und bei kleiner Hitze noch etwas köcheln lassen; es sollte keine Flüssigkeit mehr vorhanden sein.
Den Backofen auf 200° C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Blätterteig entrollen und ein paar Minuten liegen lassen.
Je nach Größe des Blätterteigs: ein oder zwei Mal der Länge nach durchschneiden, so dass zwei oder drei lange Stücke entstehen. Auf jedem Stück an einer langen Kante die Füllung verteilen, dann von der langen Seite her aufrollen, so dass die Füllung gut umschlossen ist. In Stücke schneiden; diese dann auf das Backblech legen. Mit der Milch-Öl-Mischung bestreichen und im Ofen 25 bis 30 min. backen.

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Rote Bete Carpaccio mit Birnen-Walnuss-Dressing

Britta — Wed, 09 Oct 2024 07:00:00 +0000

Klassisches Carpaccio ist eine Vorspeise aus der italienischen Küche, die aus feinen, dünnen Scheiben rohem Rindfleisch, Rucolablättern, fein gehobeltem Parmesan, Olivenöl oder Zitronensaft besteht. Eine andere Möglichkeit, diese Vorspeise zuzubereiten, ist die Verwendung von Roter Bete. Auch sie wird in sehr dünne Scheibe gehobelt und dann mit einem feinen Dressing und wenn man mag weiteren Zutaten serviert. Wir empfehlen ein Birnen-Walnuss-Dressing; diese Zuaten harmonieren unheimlich gut und passen auch sehr gut in diese Jahreszeit. Das Rote Bete Carpaccio ist immer eine leckere Vorspeise, zum Beispiel auch für ein festliches Weihnachtsmenü. So kannst du deine Gäste sicher begeistern.

Rote Bete Carpaccio mit Birnen-Walnuss-Dressing

Zubereitungszeit 20

Servings 3 – 4 Portionen

Zutaten

400 g gekochte Rote Bete
1 – 2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
3 EL Olivenöl
3 EL Wasser
1 EL Senf
3 EL Walnusskerne
1 – 2 feste Birnen
Salzund Pfeffer
etwas Zitronensaft

Anleitungen

Beim Arbeiten mit der Roten Bete: besser Handschuhe anziehen, da sie färbt. Die Rote Bete abgießen, dann in hauchdünne Scheiben schneiden; größere Knollen vorab halbieren. Auf einem Teller in einem Kreis (leicht überlappend) anrichten.
Schalotten und Knoblauch schälen. Die Schalotten fein hacken und in eine kleine Schüssel geben. Den Knoblauch dazu pressen. Olivenöl, Wasser, Senf dazugeben. Alles gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Birne vierteln, entkernen, schälen; dann in kleine Würfel schneiden. Die Würfel in ein Gemisch aus Wasser und Zitronensaft legen, damit sie nicht braun werden.
Die Walnüsse grob hacken und kurz ohne Fett in einer Pfanne anrösten. Anschließend etwas abkühlen lassen.
Die Birnenwürfel abgießen und zusammen mit den Walnüssen zum Dressing geben. Ggf. nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann über die Rote Bete geben und sofort servieren.

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Karottensuppe für nur 1 Euro

Lea — Sat, 15 Oct 2022 12:32:43 +0000

Suppe ist langweilig? Von wegen! Diese Karottensuppe ist sehr dickflüssig und sättigend, voller frischer Aromen und außerdem supergesund. Dieses leckere Gericht kostet weniger als 1 Euro pro Person. Zusätzlich zu den Karotten werden ein paar Kartoffeln zugegeben, um eine sämige Konsistenz zu erhalten.

Karottensuppe für nur 1 Euro

Gericht Suppe, Vorspeise

Keyword Gemüse, gesund, Günstige Rezepte, Karotte, Karottensuppe, suppe

Servings 4 Personen

Zutaten

1 kg Karotten
3 Kartoffeln
1 Zehe Knoblauch
1 Zwiebel
1 Becher Sahne (bzw. Sojasahne, Hafersahne oder Schlagcreme)
1 l Gemüsebrühe
Gewürze und Kräuter nach Belieben

Anleitungen

Karotten und Kartoffeln in etwa 2 cm breite Stücke schneiden und in Salzwasser 15 Minuten lang kochen. Das Wasser abgießen und das gekochte Gemüse zusammen mit 500 ml der Gemüsebrühe in einen Mixer geben (Alternativ könnt ihr auch einen Stampfer benutzen). Die Karotten und Kartoffeln bekommen eine breiige Konsistenz.
In einem großen Topf die gehackte Zwiebel und den zerkleinerten Knoblauch in etwas Öl anschwitzen, bis sie glasig sind.
Dann die Karottenmasse dazugeben und die restlichen 500 ml Brühe sowie die Sahne untermischen.
Kurz aufkochen und anschließend mit beliebigen Gewürzen (wir mögen Pfeffer, Muskat und Petersilie dazu) abschmecken.

Notizen

Sollte euch die Suppe noch zu fest sein, könnt ihr nach Augenmaß noch etwas Brühe zugeben, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

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Blumenkohlsuppe (vegan)

Britta — Thu, 15 Sep 2022 07:00:00 +0000

Suppen sind einfach nur lecker und längst nicht mehr „nur“ Vorspeise. Ob klar, cremig, mit Einlage oder ohne – fast aus jedem Gemüse lässt sich ein wärmendes Süppchen zubereiten, dass auch der Seele guttut. Hier haben wir ein ganz einfaches Rezept für euch für eine feine Blumenkohlsuppe!

Warum du diese Blumenkohlsuppe probieren solltest:

sie ist gut vorzubereiten
ist leicht und fein, nicht zu mächtig, und eignet sich deshalb super als Vorspeise
füge ein paar Einlagen hinzu (z.B. Kichererbsen), oder reiche sie mit etwas krossem Brot und schon hast du ein leckeres, sättigendes Hauptgericht
passe sie mit verschiedenen Gewürzen deinem Geschmack an
die Suppe eignet sich auch gut als Meal Prep: koche dir einen größeren Topf, so hast du etwas für die nächsten Tage oder friere einen Teil davon ein für Zeiten, in denen du nicht zum Kochen kommst

Blumenkohlsuppe

Keyword blumenkohl, suppe, vorspeise

Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 25

Servings 4 – 6

Author Britta

Kochutensilien

Pürierstab
Messbecher

Zutaten

1 größerer Blumenkohl
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 großer oder 2 kleine Äpfel
etwas Olivenöl
1400 ml Gemüsebrühe
250 ml Pflanzensahne
Curry, Kurkuma, Muskat, Salz, Pfeffer, Chiliflocken nach Geschmack

Anleitungen

Blumenkohl und Äpfel in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln schälen, fein würfeln. Knoblauch schälen und grob hacken.
Etwas Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin glasig anbraten. Knoblauch zufügen und kurz mitbraten. Blumenkohl- und Apfelstücke dazugeben, Brühe angießen. Erwärmen und ca. 15 – 20 min. auf mittlerer Stufe köcheln lassen.
Mit einem Pürierstab pürieren. Die Pflanzensahne dazugeben und mit den Gewürzen abschmecken.

Notizen

– Für die nicht-vegane Variante einfach die Pflanzensahne durch Sahne oder Kochcrème ersetzen.

– Probiere auch mal verschiedene Toppings aus; von Kräutern, kleinen Apfelwürfeln bis zu gerösteten Nüssen.

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