Maronencremesuppe
Zutaten
- 300 g vorgegarte Maronen (vakuumverpackt oder aus dem Glas)
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 ml (pflanzliche) Sahne
- 1 TL Thymian (frisch oder getrocknet)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: ein Schuss Weißwein
Anleitungen
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
- Maronen grob hacken und dazugeben, kurz mitdünsten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen, Thymian hinzufügen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Suppe pürieren, (pflanzliche) Sahne unterrühren und mit Salz, Pfeffer und optional einem Schuss Weißwein abschmecken.
- Noch einmal kurz erhitzen, aber nicht kochen.
- Mit gerösteten Maronen, angebratenen Pilzen, frischen gehackten Kräutern oder Croûtons servieren.