Senfeier

Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 15

Portionen 4 Portionen

Zunächst die Eier hart kochen.
Währenddessen eine Mehlschwitze herstellen: Dazu die Butter in einem Topf zerlassen, dann das Mehl dazugeben. Die Milch nach und nach dazuschütten und dabei ständig mit einem Schneebesen rühren, damit es keine Klümpchen gibt und nichts anbrennt.
Zu dem Gericht reicht man Reis oder Kartoffeln und gekochtes Gemüse (z. B. Möhren, Brokkoli etc.). Eine Scheibe Graubrot ist aber auch ganz lecker!
Den Topf vom Herd nehmen. Den Senf unter die Sauce rühren und alles mit Salz udn Pfeffer abschmecken.
Die Eier schälen, halbieren und in die Sauce legen.
Zusammen mit gekochten Kartoffeln, einer Schnitte Brot, Reis oder gekochtem Gemüse servieren.