Pasta Archive | GeheimeGerichte

Zitronen-Bärlauch-Pasta: Frühling auf dem Teller

Britta — Wed, 15 Apr 2026 07:00:00 +0000

Wenn der Frühling kommt und der erste Bärlauch duftet, gibt es kaum etwas Besseres als ein schnelles Pastagericht, das genau diese frische Jahreszeit einfängt. Zitronen-Bärlauch- Pasta ist leicht, cremig, aromatisch und in weniger als einer halben Stunde fertig. Die Kombination aus sanftem Knoblaucharoma, frischer Zitrone und einer samtigen Sauce passt perfekt zu einem entspannten Mittag oder einem unkomplizierten Abendessen. Außerdem brauchst du nur wenige Zutaten und bekommst trotzdem ein Gericht, das nach viel mehr schmeckt, als es an Aufwand kostet.

…und wenn du mehr über Bärlauch erfahren möchtest, schau doch mal hier:
Leckerer Bärlauch-Hummus
Bärlauch: Nützliche Tipps und schmackhafte Rezepte

Zitronen-Bärlauch-Pasta

Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 15

Servings 2 Portionen

Zutaten

200 g Pasta (z. B. Linguine oder Spaghetti)
1 kleine Bio-Zitrone (Abrieb und Saft)
1 Handvoll frischer Bärlauch
150 ml Sahne oder (pflanzliche) Kochsahne
1 EL Butter
30 g Parmesan, frisch gerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: Chiliflocken oder geröstete Pinienkerne

Anleitungen

Schritt 1: Pasta kochen
Setze einen Topf mit Salzwasser auf und koche die Pasta nach Packungsangabe al dente. Nimm dir vor dem Abgießen eine kleine Tasse vom Nudelwasser ab und stelle es vorerst beiseite.
Schritt 2: Bärlauch vorbereiten
Wasche den Bärlauch gründlich und tupfe ihn trocken. Schneide ihn in feine Streifen oder hacke ihn grob, je nachdem, wie intensiv du das Aroma möchtest. Dicke Stiele solltest du entfernen.
Schritt 3: Die Sauce anrühren
Erhitze die Butter in einer Pfanne und gib die Sahne dazu. Füge Zitronenabrieb und etwas Zitronensaft hinzu. Lasse die Sauce dann kurz köcheln, bis sie leicht eindickt. Rühre den Parmesan ein, damit die Sauce schön cremig wird.
Schritt 4: Bärlauch hinzufügen
Nimm die Pfanne vom Herd und rühre den Bärlauch unter; so bleibt sein Aroma frisch und er wird nicht bitter.
Schritt 5: Alles zusammenbringen
Gib die Pasta in die Pfanne und vermische alles gut. Wenn die Sauce zu dick ist, gib etwas vom Nudelwasser dazu. Mit Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken abschmecken. Gut passen leicht angröstete Pinienkerne als Topping.

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Ravioli-Auflauf mit Spinat – schnell gemacht und wunderbar cremig

Britta — Wed, 10 Sep 2025 07:00:00 +0000

Manchmal brauchst du ein Gericht, das einfach funktioniert. Etwas, das satt macht, wärmt und dabei nicht viel Aufwand verlangt. Dieser Ravioli-Auflauf mit Spinat ist genau so ein Rezept. Du brauchst keine ausgefallenen Zutaten, keine lange Vorbereitung und keine Kochkunst – nur Lust auf etwas Herzhaftes aus dem Ofen. Die Kombination aus gefüllten Ravioli, würzigem Spinat und einer cremigen Sauce ist unkompliziert und trotzdem besonders. Ideal für Tage, an denen du wenig Zeit hast, aber trotzdem etwas Selbstgemachtes auf dem Tisch stehen haben möchtest.

Ravioli-Auflauf mit Spinat

Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 25

Servings 4 Portionen

Zutaten

500 g frische Ravioli (z. B. mit Käse- oder Gemüsefüllung)
300 g frischer Blattspinat oder 200 g TK-Spinat (aufgetaut)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Öl oder Butter
200 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
100 ml Milch
100 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Mozzarella)
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Optional: etwas Zitronensaft oder Parmesan zum Servieren

Anleitungen

Den Backofen auf 180° C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Spinat gründlich waschen und grob hacken. Falls du TK-Spinat verwendest, vorher auftauen und gut ausdrücken. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
In einer großen Pfanne das Öl oder die Butter erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Den Spinat hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er zusammenfällt. Mit Salz, Pfeffer und etwas geriebener Muskatnuss würzen. Wer mag, gibt einen Spritzer Zitronensaft dazu – das verleiht Extrafrische.
Sahne und Milch zum Spinat geben und alles kurz aufkochen lassen. Die Hälfte des geriebenen Käses unterrühren, bis er geschmolzen ist. Die Sauce sollte cremig, aber nicht zu dick sein. Falls nötig, mit etwas zusätzlicher Milch verdünnen.
Die frischen Ravioli aus der Packung nehmen und ungekocht in eine leicht gefettete Auflaufform geben. Die Spinat-Sahne-Sauce darüber verteilen und alles gut vermengen, damit die Ravioli gleichmäßig bedeckt sind.
Den restlichen Käse über den Auflauf streuen und die Form für etwa 20 bis 25 Minuten in den Ofen geben, bis der Käse goldbraun ist und die Sauce leicht blubbert. Dann herausnehmen und kurz ruhen lassen. Nach Belieben mit etwas frisch geriebenem Parmesan oder gehackten Kräutern bestreuen.
Wenn du magst, kannst du den Auflauf auch mit Tomatenstücken, Pilzen oder gerösteten Pinienkernen ergänzen. Für eine vegane Variante nimmst du pflanzliche Ravioli, Hafercuisine und veganen Reibekäse – funktioniert genauso gut.

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Vegane Lasagnesuppe

Britta — Wed, 14 Dec 2022 08:00:00 +0000

Im Herbst und Winter lieben wir Eintöpfe! Alles in einem Topf, deftig, würzig, lecker – so schmeckt diese vegane Lasagnesuppe! Hier wird der beliebte Pastaklassiker mal ganz neu interpretiert. Doch du kannst dir sicher sein, dass er alle begeistern wird, denn wer sagt bei Nudeln und Tomatensauce schon Nein?!

Alternative Zubereitung mit Fleisch

Wenn du magst, kannst du die Lasagnesuppe natürlich auch mit Fleisch zubereiten: tausche dafür einfach die Linsen mit ca. 500 g Hackfleisch aus; der Rest bleibt gleich.

Vegane Lasagnesuppe

Keyword Abendessen, eintopf, lasagne, Nudeln, Pasta, suppe, vegan

Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 40

Servings 4 – 6

Author Britta

Kochutensilien

Reibe

Zutaten

2 rote Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
4 – 5 Möhren
150 g Knollensellerie
100 ml Olivenöl
240 g rote Linsen
1 EL brauner Zucker
Paprikapulver, Oregano, Thymian
Salz, Pfeffer
3 EL Tomatenmark
1 Handvoll frische Petersilie
50 g Zartbitterschokolade, fein gerieben
2 Stück Dosentomaten á 800 g
1200 ml Gemüsebrühe
200 g frischer Spinat
15 Lasagneplatten

Anleitungen

Möhren und Sellerie waschen und schälen. In sehr kleine Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und ebenfalls fein würfeln. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen.
Möhren, Sellerie und Zwiebeln darin ein paar Minuten anbraten. Knoblauch dazugeben und etwa 1 min. mitbraten. Die Linsen dazugeben.
Zucker, Paprikapulver, Oregano, Thymian, Salz, Pfeffer und Tomatenmark hinzufügen. Kurz durchrühren und anrösten.
Petersilie und Schokolade zufügen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Die Dosentomaten dazugeben, gut durchrühren. Auf mittlerer Hitze 20 min. köcheln lassen.
Den Spinat hinzufügen. Die Lasagneplatten in kleinere Stücke brechen und mit in den Topf geben. Auf kleiner Flamme ca. 15 min. köcheln lassen, bis sie al dente sind. Hin und wieder umrühren.

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One Pot Pasta für 1 Euro

Lea — Fri, 09 Dec 2022 08:23:48 +0000

Einfacher geht’s nicht: Wir schmeißen alle Zutaten nach und nach in einen Topf, drehen die Herdplatte auf et voilà – fertig ist die super günstige, cremige One-Pot-Pasta voller Gemüse und Geschmack.

One-Pot-Pasta

Gericht Hauptgericht

Keyword Abendessen, Gemüse, Günstige Rezepte, Mittagessen, One Pot, One Pot Pasta, Pasta

Servings 4 Personen

Cost 1 € pro Portion

Zutaten

250 g Champignons
1 Zwiebel
1 Brokkoli
500 g Nudeln
200 ml Sahne
Baby Blattspinat
1 l Gemüsebrühe

Anleitungen

Zunächst den Brokkoli und eine Handvoll Spinat waschen, die Champignons putzen und die Zwiebel schälen.
Dann zerkleinert ihr den Brokkoli in Röschen und schneidet die Champignons sowie die Zwiebel in feine Scheiben.
Nun geben wir alle Zutaten – bis auf den Brokkoli und den Spinat – in einen großen Topf und lassen alles aufkochen.
Die Nudeln werden nun die Aromen von der Gemüsebrühe und dem frischen Gemüse langsam aufnehmen. Unter regelmäßigem Rühren lassen wir das Ganze 5 Minuten lang köcheln.
Lasst euch nicht davon irritieren, wenn die One-Pot-Pasta anfangs noch sehr flüssig aussieht. Mit der Zeit werden die Nudeln die Brühe aufnehmen und zurück bleibt eine herrlich cremige Soße.
Dann geben wir die Brokkoli-Röschen hinzu und lassen die Pasta weitere 5 Minuten lang köcheln, bis die Nudeln gar sind.
Jetzt kommen noch die Spinatblätter dazu. Zum Schluss schmecken wir das Gericht mit Salz und Pfeffer ab – guten Appetit!

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Bunte Frühlings-Pasta mit viel Gemüse

Lea — Tue, 11 Oct 2022 14:29:17 +0000

Es muss mal schnell gehen, soll aber trotzdem gesund sein? Mit unserer Frühlings-Pasta mit viel Gemüse kein Problem! Die Zutaten sind zwar nicht saisonal, aber schmecken so frisch, wie der Frühling riecht!

Bunte Frühlings-Pasta mit viel Gemüse

Gericht Hauptgericht

Keyword Abendessen, Frühling, Gemüse, Hauptgericht, Mittagessen, Nudeln, Pasta

Servings 4 Personen

Zutaten

500 g Penne
1 Aubergine
2 Zucchini
3 Karotten
1 rote Paprika
1/2 Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
2 Becher Creme Fraiche
500 ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, Paprika, Chiliflocken
Frische Kräuter nach Belieben

Anleitungen

Aubergine, Karotten, Paprika und Zucchini in feine Streifen schneiden, Zwiebeln klein würfeln und Knoblauch fein hacken.
Penne Nudeln nach Packungsanweisungen kochen.
Zwiebeln und Knoblauch in einer großen Pfanne glasig andünsten und nach und nach weiteres Gemüse dazugeben.
Währenddessen Gemüsebrühe in einem Topf erwärmen und Creme Fraiche dazu geben.
Gemüsebrühe und Creme Fraiche zum Gemüse geben und 10 Minuten köcheln lassen. Soße mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
Zum Schluss Penne zur Soße geben und unterheben, bis alles gut vermischt ist.
Pasta servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern wie Schnittlauch und Petersilie garnieren

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Linsen-Bolognese für nur 1 Euro

Lea — Tue, 09 Aug 2022 11:00:29 +0000

Diese traumhafte Linsen-Bolognese ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch noch günstiger und nachhaltiger als die traditionelle Version. Das heißt: Dieses leckere Gericht kostet weniger als 1 Euro pro Person. Anstatt Hackfleisch besticht das Rezept mit Champignons und roten Linsen, was dem Gericht ein herrliches Aroma und einen tollen Biss gibt.

Linsenbolognese

Gericht Hauptgericht

Keyword Abendessen, Günstige Rezepte, Linsen, Linsenbolognese, Mittagessen, vegan, vegetarisch

Servings 4 Personen

Zutaten

1 Zwiebel
1 Zehen Knoblauch
1 Champignons
1 Karotte
130 g rote Linsen
1 Dose pürierte Tomaten
2 EL Tomatenmark
300 ml Gemüsebrühe
500 g Spaghetti
4 EL Öl
Salz, Pfeffer und Kräuter nach Belieben

Anleitungen

Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die in feine Scheiben geschnittene Champignons 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
Danach Zwiebeln, Knoblauch und die Karotte fein gehackt hinzugeben und für weitere 3 Minuten braten, bis die Zwiebeln glasig sind.
Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten. Im Anschluss alle übrigen Zutaten bis auf die Nudeln hinzugeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen die gewünschte Bissfestigkeit erreicht haben.
Je nach Bedarf die Soße mit zusätzlichem Wasser verdünnen und nachwürzen.
In der Zwischenzeit die Spaghetti kochen.

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Zitronen-Bärlauch-Pasta: Frühling auf dem Teller

Zitronen-Bärlauch-Pasta

Zutaten

Anleitungen

Schritt 1: Pasta kochen

Schritt 2: Bärlauch vorbereiten

Schritt 3: Die Sauce anrühren

Schritt 4: Bärlauch hinzufügen

Schritt 5: Alles zusammenbringen

Ravioli-Auflauf mit Spinat – schnell gemacht und wunderbar cremig

Ravioli-Auflauf mit Spinat

Zutaten

Anleitungen

Vegane Lasagnesuppe

Alternative Zubereitung mit Fleisch

Vegane Lasagnesuppe

Kochutensilien

Zutaten

Anleitungen

One Pot Pasta für 1 Euro

One-Pot-Pasta

Zutaten

Anleitungen

Bunte Frühlings-Pasta mit viel Gemüse

Bunte Frühlings-Pasta mit viel Gemüse

Zutaten

Anleitungen

Linsen-Bolognese für nur 1 Euro

Linsenbolognese

Zutaten

Anleitungen