Cigköfte (Vegane Bulgur“frikadellen“)

Britta — Wed, 19 Jun 2024 07:00:00 +0000

Cigköfte sind ein richtig tolles Sommeressen! Sie benötigen zwar etwas Zeit bei der Zubereitung, aber es lohnt sich! Diese türkische Spezialität wurde ursprünglich aus rohem Rindfleisch zubereitet. Seit 2008 ist dies aufgrund von Gesundheitsbedenken aber in der Türkei verboten. So entwickelte sich eine „zufällig vegane“ Variante, indem die Röllchen mit der charakteristischen Form mit Bulgur hergestellt werden.

Wie kann man Cigköfte essen?

Klassisch gehören zu Cigköfte ein frischer Salat und Granatapfelsirup. Gerne werden die Röllchen jeweils in ein kleines Salatblatt gelegt oder damit gegriffen. Knackige Gemüsesalate, frische Granatapfelkerne oder fein gehackte Pfefferoni als Topping sind auch sehr lecker, ebenso wie ein kalter Joghurt-Dip oder ein Glas Ayran. Gerne streut man auch ein paar frisch gehackte Kräuter über die Frikadellen oder serviert sie mit ein paar Zitronenspalten. Doch sie passen auch gut zu Fladenbrot, in das du sie legen kannst, oder es einfach dazu als Beilage isst.

Auch lecker dazu: Taboulé – Salat

Wie schmecken Cigköfte?

Die Rollen haben meist einen sehr würzigen, aromatischen und ganz leicht scharfen Geschmack. Die verwendeten Kräuter gebe ihnen einen frische Note.

Viel Spaß beim Ausprobieren dieses leckeren Sommeressens!