Taboulé
Zutaten
- 2 Bund frische (am besten glatte) Petersilie
- 6 Strauchtomaten
- 2 Zwiebeln
- 1 - 2 Zitronen (den Saft)
- 3 - 4 Stängel frische Minze
- 100 g Bulgur
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl nach Bedarf
Anleitungen
- Den Bulgur in einem feinen Sieb abwaschen und anschließend nach Packungsanweisung kochen. Etwas auskühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Tomaten vierteln, entkernen und anschließend in sehr feine Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und ebenfalls in sehr feine Würfel schneiden. Beides in eine große Schüssel geben.
- Petersilie und Minze waschen und bei beidem die dicken Stängel entfernen. Danach beides fein hacken (z.B. mit einem Wiegemesser). Mit in die Schüssel geben.
- Den Bulgur dazugeben, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft würzen. Olivenöl nach Geschmack dazugeben, vermengen und alles so abschmecken, dass eine gute Kombination zwischen Säure und Würze entsteht.