mediterran Archive | GeheimeGerichte https://www.geheimegerichte.de/tag/mediterran/ Die geheimsten Gerichte im Netz Sat, 17 May 2025 09:47:05 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9 Tapenade https://www.geheimegerichte.de/tapenade/ https://www.geheimegerichte.de/tapenade/#comments Wed, 18 Jun 2025 07:00:00 +0000 https://www.geheimegerichte.de/?p=786 Eine Tapenade ist die perfekte Mischung aus mediterranen Aromen – eine cremige Olivenpaste, die in der französischen Küche ihren festen Platz hat. Ob als Brotaufstrich, Dip oder raffinierte Zutat für …

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]]> Eine Tapenade ist die perfekte Mischung aus mediterranen Aromen – eine cremige Olivenpaste, die in der französischen Küche ihren festen Platz hat. Ob als Brotaufstrich, Dip oder raffinierte Zutat für Saucen und Pasta, sie verleiht jedem Gericht eine würzige Tiefe. Mit wenigen Zutaten und in kürzester Zeit kannst du deine eigene Tapenade herstellen – klassisch mit schwarzen Oliven oder kreativ mit Tomaten, Kräutern und Kapern. Hier erfährst du, wie du die perfekte Tapenade zubereitest! Teste auxh gerne mal verschiedene Variationen aus, indem du zum Beispiel unterschiedliche Olivensorten nimmst, oder verschiedene Gewürze.

Tapenade
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Tapenade

Zubereitungszeit 5 Minuten
Servings 1 Glas

Zutaten

  • 150 g Oliven (ohne Stein)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Olivenöl
  • 5 bis 8 getrocknete Tomaten (je nach Größe)
  • 1,5 EL Zitronensaft
  • 1 Handvoll Basilikumblätter
  • 5 bis 6 Walnüsse

Anleitungen

  • Oliven abgießen, Knoblauch schälen, Basilikum zupfen und waschen. Alles in einem Mixer / Küchenmaschine zu einer (nicht zu feinen) Paste mixen. Abschmecken und genießen.

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]]> https://www.geheimegerichte.de/tapenade/feed/ 1 Mini Auberginen-Pizza (Lecker & Low Carb) https://www.geheimegerichte.de/mini-auberginen-pizza-lecker-low-carb/ https://www.geheimegerichte.de/mini-auberginen-pizza-lecker-low-carb/#respond Wed, 26 Jun 2024 07:00:00 +0000 https://www.geheimegerichte.de/?p=315 Mal ehrlich, wer mag nicht gern Pizza? Die lieben wohl die meisten; vor allem, da sie sich ganz nach Geschmack belegen lässt, so gibt es für jeden was! Allerdings ist …

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]]> Mal ehrlich, wer mag nicht gern Pizza? Die lieben wohl die meisten; vor allem, da sie sich ganz nach Geschmack belegen lässt, so gibt es für jeden was! Allerdings ist so ein üppig belegter Fladen natürlich auch eine ganz schöne Kalorienbombe. Wie wäre es deshalb mal mit einer etwas leichteren Alternative? Hier hätten wir eine für dich: diese Auberginen-Pizza im Miniformat ist mindestens ebenso lecker!

Auberginen-Pizza: darum sind sie so gut

Diese kleinen Pizzen musst du unbedingt probieren, den

  • sie schmecken einfach richtig lecker
  • sind Low Carb, passen also auch (in Maßen) gut in deinen Abnehmplan
  • sehen richtig hübsch aus; und das Auge isst ja schließlich mit
  • deshalb machen sie sich auch richtig gut auf einem Büffet
  • sie schmecken warm und kalt als Antipasti
  • bringen dir die Extraportion Gemüse
  • lassen sich leicht zubereiten, auch in vegan

Also einfach mal ausprobieren!

…und wenn du doch mal Lust auf richtige Pizza hast, schau gerne mal hier vorbei:
Pizzateig Grundrezept
Pizzagewürz selbermachen

Auberginen-Pizza
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Auberginen-Pizza

Vorbereitungszeit 10 Minuten
Ofenzeit 25 Minuten
Servings 4 bis 5
Author Britta

Zutaten

  • 2 Auberginen
  • ca. 15 ml Olivenöl
  • Salz, Pfeffer

Für das Pizza-Topping

  • 200 ml Passata
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz, Pfeffer
  • Oregano
  • (Veganer) Reibekäse oder Mozzarella
  • Ein paar Blättchen Basilikum

Anleitungen

  • Den Backofen auf 220° C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  • Die Auberginen waschen, die Enden abschneiden und dann in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Auf das Backblech legen. Mit etwas Olivenöl bepinseln und mit Salz und Pfeffer würzen. In den Ofen schieben und ca. 20 min. backen.
  • In der Zwischenzeit in einer Schüssel die Passata mit Olivenöl, zerdrückter Knoblauchzehe und Gewürzen vermengen. Nach der Backzeit die Auberginen aus dem Ofen nehmen und mit der Sauce bestreichen. Mit Käse bestreuen. Zurück in den Ofen geben und weitere 5 – 7 Minuten überbacken. Mit frisch gehacktem Basilikum garnieren und servieren.

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