• Mische den Saft mit dem Zitronensaft. Gib Süße nach Geschmack dazu und verrühre alles gut miteinander.
• Fülle die Mischung in Förmchen oder kleine Eisbeutel. Für mindestens 4 Stunden (besser 6) einfrieren.
• Das ist die Basis. Aber jetzt kommt der spaßige Teil: die Varianten.

Fruchtiges Sommermix‑Eis

• – 200 g Erdbeeren oder Himbeeren

  – 200 ml Wasser oder Saft

  – 1 EL Zitronensaft

  – 1 EL Zucker

  Alles pürieren, in Förmchen füllen, einfrieren. Das Eis wird intensiver und farbiger als jedes gekaufte.

Wassereis mit Kräutern

• Klingt ungewöhnlich, schmeckt aber fantastisch. Minze, Basilikum oder Zitronenmelisse geben dem Eis eine frische Note.

  So geht es:

  – 400 ml Zitronenlimonade

  – eine Handvoll Minzblätter

  – alles kurz ziehen lassen

  – abseihen

  – einfrieren

  Perfekt für heiße Tage.

Tee‑Eis für Erwachsene

• – Pfefferminztee

  – Früchtetee

  – Grüner Tee mit Zitrone

  Einfach Tee kochen, abkühlen lassen, etwas Süße dazu und einfrieren.

Joghurt‑Wassereis

• – 300 ml Joghurt oder Pflanzenjoghurt

  – 100 ml Saft

  – 1 EL Honig oder Agavendicksaft

  Alles mischen, einfrieren. Das Eis wird weich und angenehm cremig.

• Zwiebel schälen und fein würfeln. Paprika waschen, halbieren, entkernen und in feine Streifen oder Würfel schneiden.
• Zwiebel und Paprika in etwas in Öl in einem großen Topf anbraten. Sobald es glasig wird, das Tomatenmark hinzufügen und kurz mit anbraten.
• Linsen in einem feinen Sieb kurz mit Wasser abspülen. Dann zusammen mit dem Sauerkraut und der Gemüsebrühe in denn Topf geben. Gewürze und Agavendicksaft hinzufügen, alles gut verrühren und solange kochen lassen, bis die Linsen weich sind. Nochmal abschmecken und ggf. nachwürzen.
• Dazu schmecken Ofenkartoffeln oder Brot. Als frisches Topping eignen sich Joghurt oder Crème fraiche.

• Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Pastinaken und Kartoffeln schälen und jeweils grob würfeln.
• Das Öl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Nun Kartoffel- und Pastinakenwürfel dazugeben und kurz mitanschwitzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen lassen und dann ca. 20 min. köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
• In der Zwischenzeit die Petersilie waschen und fein hacken.

  Nach der Kochzeit die Suppe vom Herd nehmen und mit einen Pürierstab fein pürieren. Zurück auf den Herd stellen, Sahne hinzugeben und mit den Gewürzen und Zitronensaft würzen. Nochmals erhitzen, bis alles gut erwärmt ist. Abschmecken, eventuell nachwürzen und dann zum Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.