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Birnenkompott mit Zimt und Kardamom

Britta — Wed, 15 Oct 2025 07:00:00 +0000

Wenn du nach einem einfachen Dessert suchst, das nach Herbst schmeckt, ist dieses Birnenkompott genau das Richtige. Es ist schnell gemacht, wunderbar aromatisch und passt zu Porridge, Pfannkuchen, Joghurt oder schmeckt einfach pur. Die Kombination aus Zimt und Kardamom bringt Wärme und Tiefe – perfekt für kühle Tage.

Birnenkompott mit Zimt und Kardamom

Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 15

Servings 4 Portionen

Zutaten

4 reife Birnen
100 ml Wasser
1 EL Zitronensaft
1 EL Ahornsirup oder Zucker (nach Geschmack)
1/2 TL Zimt
1/4 TL Kardamom, gemahlen
Optional: 1 TL Vanilleextrakt

Anleitungen

Birnen schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
In einem Topf Wasser, Zitronensaft, Ahornsirup, Zimt, Kardamom und optional Vanille erhitzen.
Birnenwürfel dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind, aber nicht zerfallen.
Nach Geschmack abschmecken und warm oder kalt servieren.

Notizen

Passt zu Porridge, Pfannkuchen, Joghurt oder schmeckt einfach pur.

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Rote Bete Carpaccio mit Birnen-Walnuss-Dressing

Britta — Wed, 09 Oct 2024 07:00:00 +0000

Klassisches Carpaccio ist eine Vorspeise aus der italienischen Küche, die aus feinen, dünnen Scheiben rohem Rindfleisch, Rucolablättern, fein gehobeltem Parmesan, Olivenöl oder Zitronensaft besteht. Eine andere Möglichkeit, diese Vorspeise zuzubereiten, ist die Verwendung von Roter Bete. Auch sie wird in sehr dünne Scheibe gehobelt und dann mit einem feinen Dressing und wenn man mag weiteren Zutaten serviert. Wir empfehlen ein Birnen-Walnuss-Dressing; diese Zuaten harmonieren unheimlich gut und passen auch sehr gut in diese Jahreszeit. Das Rote Bete Carpaccio ist immer eine leckere Vorspeise, zum Beispiel auch für ein festliches Weihnachtsmenü. So kannst du deine Gäste sicher begeistern.

Rote Bete Carpaccio mit Birnen-Walnuss-Dressing

Zubereitungszeit 20

Servings 3 – 4 Portionen

Zutaten

400 g gekochte Rote Bete
1 – 2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
3 EL Olivenöl
3 EL Wasser
1 EL Senf
3 EL Walnusskerne
1 – 2 feste Birnen
Salzund Pfeffer
etwas Zitronensaft

Anleitungen

Beim Arbeiten mit der Roten Bete: besser Handschuhe anziehen, da sie färbt. Die Rote Bete abgießen, dann in hauchdünne Scheiben schneiden; größere Knollen vorab halbieren. Auf einem Teller in einem Kreis (leicht überlappend) anrichten.
Schalotten und Knoblauch schälen. Die Schalotten fein hacken und in eine kleine Schüssel geben. Den Knoblauch dazu pressen. Olivenöl, Wasser, Senf dazugeben. Alles gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Birne vierteln, entkernen, schälen; dann in kleine Würfel schneiden. Die Würfel in ein Gemisch aus Wasser und Zitronensaft legen, damit sie nicht braun werden.
Die Walnüsse grob hacken und kurz ohne Fett in einer Pfanne anrösten. Anschließend etwas abkühlen lassen.
Die Birnenwürfel abgießen und zusammen mit den Walnüssen zum Dressing geben. Ggf. nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann über die Rote Bete geben und sofort servieren.

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Birnen-Mandel-Kuchen (vegan möglich)

Britta — Wed, 03 Jul 2024 07:00:00 +0000

Dieser leckere Birnen-Mandel-Kuchen ist ein Traum für den Sommer; schmeckt aber auch im Herbst wunderbar. Die Birnen machen den Kuchen schön saftig, die Mandeln sorgen für einen leckeren „Knack“. Die Zubereitung ist kinderleicht und erfordert nicht viel Zeit, ungewöhnliche Zutaten oder Aufwand. Außerdem kannst du den Birnen-Mandel-Kuchen super vorbereiten; er schmeckt auch ein oder zwei Tage später noch gut, wenn du ihn verpackt im Kühlschrank aufbewahrst.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen!

Birnen-Mandel-Kuchen

Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 45

Servings 1 Kuchenform (20 cm Durchmesser)

Zutaten

Flüssige Zutaten

125 ml Pflanzenöl; oder geschmolzene (vegane) Butter
150 g Zucker
100 g Apfelmus (oder -mark)
1 TL Vanilleextrakt
60 ml Mandelmilch

Trockene Zutaten

180 g Mehl
60 g gemahlene Mandeln
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
1 Prise Salz

Sonstiges

1 reife kleine Birne
1 Handvoll Mandelblättchen

Anleitungen

Backofen auf 175° C vorheizen. In einer großen Schüssel Öl (oder geschmolzene Butter) mit dem Zucker verrühren (Handmixer-Quirle), bis alles gut vermischt ist. Apfelmus, Vanilleextrakt und Mandelmilchd azugeben, verrühren.
Dann die trockenen Zutaten hinzufügen und alles zu einem einheitlichen Teig verrühren.
Den Teig in eine gefettete Backform füllen und glattstreichen.
Die Birne waschen, vierteln und entkernen. In dünne Scheiben schneiden. Nebeneinander auf dem Teig verteilen. Mit den Mandelblättchen bestreuen und alles leicht andrücken. In den Ofen geben und 45 bis 50 Minuten backen.

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