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Tomaten-Marmelade

Tomaten-Marmelade

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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Portionen 1 Glas

Zutaten
  

  • 1 kg reifeTomaten
  • 120 g Zucker
  • 2 EL Apfelessig
  • 1 EL frisch geriebener Ingwer
  • ¼ TL Zimt
  • 1 Prise Nelkenpulver
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Cayennepulver

Anleitungen
 

  • Die Tomaten waschen und in grobe Stücke schneiden. Zusammen mit den restlichen Zutaten in einen Topf geben und unter Rühren zum Kochen bringen.
  • Die Hitze auf max. mittlere Stufe reduzieren und die Masse simmern lassen; solange, bis sie ordentlich eingekocht und angedickt ist. Dabei immer wieder rühren, damit nichts anbrennt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Dann in ein sauberes Glas füllen. Hält sich im Kühlschrank 10 Tage.