Sojasaucen‑Ersatz
Zutaten
- 200 ml Wasser
- 2 EL Balsamico‑Essig oder Apfelessig
- 2 EL Worcestersauce
- 1 TL brauner Zucker oder Honig
- 0,5 TL Salz
- Optional für mehr Tiefe: 1 Knoblauchzehe, 1 Lorbeerblatt, 1 TL Zwiebelpulver
Anleitungen
- Wasser, Essig, Worcestersauce, Zucker und Salz in einen kleinen Topf geben. Wenn du möchtest, kannst du Knoblauch, Lorbeer oder Zwiebelpulver hinzufügen.
- Die Mischung kurz aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren.Bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit etwas dunkler und aromatischer geworden ist. Sie muss nicht dickflüssig sein – nur gut reduziert.
- Die Gewürze entfernen, falls du welche verwendet hast. Den Sojasaucen‑Ersatz abkühlen lassen und in ein kleines Glas oder eine passende Flasche füllen.
- Du kannst den Ersatz wie normale Sojasauce einsetzen – zum Würzen, Marinieren oder Abschmecken.