Kürbis-Zucchini-Auflauf

Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 30

Portionen 2 bis 3 Portionen

300 g Hokkaido-Kürbis
1 mittelgroße Zucchini
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
150 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
100 g geriebener Käse (zum Beispiel Gouda oder Emmentaler; oder pflanzliche Alternative)
1 Ei (bei der veganen Variante weglassen; siehe Notizen)
Salz, Pfeffer, Muskat
etwas Öl zum Anbraten
frische Kräuter nach Geschmack (zum Beispiel Thymian oder Petersilie)

Heize den Backofen auf 180° C (Ober-/Unterhitze) vor.
Wasche den Kürbis und die Zucchini. Schneide beides in dünne Scheiben. Den Hokkaido musst du nicht schälen.
Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und hacke beides fein.
Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und dünste Zwiebel und Knoblauch darin glasig. Gib die Kürbis- und Zucchinischeiben dazu und brate sie kurz an, damit sie etwas weicher werden.
In einer Schüssel verrührst du Sahne, Ei, Salz, Pfeffer und eine Prise Muskat. Wenn du magst, gib frische Kräuter dazu.
Gib das Gemüse in eine Auflaufform und verteile die Sahne-Ei-Mischung darüber. Streue den Käse gleichmäßig oben drauf.
Backe den Auflauf etwa 25 bis 30 Minuten, bis der Käse goldbraun ist und die Sauce gestockt ist. Lass den Auflauf kurz ruhen, bevor du ihn servierst.

Wenn du das Ei ersetzen möchtest, kannst du es folgendermaßen tun:

- Mische 2 EL Speisestärke mit 3 EL Wasser oder

- Nimm etwas Seidentofu, bis die gewünschte Konsistenz entsteht oder

- Nimm ca. 60 g Sojajoghurt

und mische diese Alternative mit der pflanzlichen Sahne.