Birnenkompott mit Zimt und Kardamom

Britta — Wed, 15 Oct 2025 07:00:00 +0000

Wenn du nach einem einfachen Dessert suchst, das nach Herbst schmeckt, ist dieses Birnenkompott genau das Richtige. Es ist schnell gemacht, wunderbar aromatisch und passt zu Porridge, Pfannkuchen, Joghurt oder schmeckt einfach pur. Die Kombination aus Zimt und Kardamom bringt Wärme und Tiefe – perfekt für kühle Tage.

Birnenkompott mit Zimt und Kardamom

Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 15

Servings 4 Portionen

Zutaten

4 reife Birnen
100 ml Wasser
1 EL Zitronensaft
1 EL Ahornsirup oder Zucker (nach Geschmack)
1/2 TL Zimt
1/4 TL Kardamom, gemahlen
Optional: 1 TL Vanilleextrakt

Anleitungen

Birnen schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
In einem Topf Wasser, Zitronensaft, Ahornsirup, Zimt, Kardamom und optional Vanille erhitzen.
Birnenwürfel dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind, aber nicht zerfallen.
Nach Geschmack abschmecken und warm oder kalt servieren.

Notizen

Passt zu Porridge, Pfannkuchen, Joghurt oder schmeckt einfach pur.

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Vegane Franzbrötchen

Britta — Wed, 07 Aug 2024 07:00:00 +0000

Mmmh, Franzbrötchen… allein der Gedanke an dieses leckere Gebäck mit Zimt lässt jedem, der sie kennt und liebt, das Wasser im Mund zusammenlaufen! Wusstest du, dass du diesen Klassiker auch recht einfach selber machen kannst? Und dann auch noch vegan? Dieses Rezept zeigt dir, wie es geht, so dass du mit deinen selbst gebackenen Franzbrötchen angeben kannst. 😉

Sie passen nicht nur zum Frühstück, sondern auch auf die Kaffeetafel am Nachmittag, zum Picknick oder Brunch oder als nettes Mitbringsel für die Kollegen. Meist gehen sie weg wie warme Semmeln… ääh. Franzbrötchen! Probiere es einfach mal aus, es ist wirklich nicht schwierig . Und wenn du die typische Form nicht so ganz perfekt hinbekommst, ist das auch kein Problem: so sieht man wenigstens, dass die Franzbrötchen selbst gemacht sind und der Geschmack überzeugt allemal!

Vegane Franzbrötchen

Zubereitungszeit 2

Backzeit 20

Servings 15 Stück

Zutaten

Für den Teig

500 g Mehl
1 Päckchen Trockenhefe
50 g brauner Zucker
1 TL Zitronenschalen-Abrieb
70 g weiche vegane Butter
250 ml Pflanzenmilch, lauwarm

Für die Füllung

180 g weiche vegane Butter
2 EL Wasser
150 g brauner Zucker
2 EL Zimt

Anleitungen

Mehl, Hefe, Zucker, Zitronenschale in eine Rührschüssel geben und mischen. Dann weiche Butter und lauwarme Milch dazugeben. Mit dem Mixer (Knethaken) zu einem Teig verarbeiten. Zugedeckt an einem warmen Ort etwa 1 bis 2 Stunden gehen lassen.
Für die Füllung in einer kleinen Schüssel weiche Butter, Wasser, Zucker und Zimt mit einer Gabel vermengen.
Nach Ende der Gehzeit den Teig aus der Schüssel nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen Rechteck ausrollen (ca. 60 x 30 cm).
Mit der Butter-Zimt-Mischung bestreichen. Dann von der langen Seite her aufrollen.
Die Rolle in ca. 5 cm breite Stücke schneiden. Jedes Stück der Länge nach mittig mit einem dünnen Kochlöffel oder einem Essstäbchen „eindrücken“, so entsteht die typische Form. Auf ein Backblech mit Backpapier legen.
Den Ofen auf 200° C anschalten. Die Franzbrötchen jetzt noch 10 – 15 min. gehen lassen. Dann in den Ofen schieben und für 20 – 25 min. backen.

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