Die Erdbeeren kannst du zum Beispiel ersetzen durch

• Heidelbeeren
• Apfelstückchen
• Nüsse
• Rosinen
• gemischte Beeren
• Trockenfrüchte

Sie schmecken pur schon richtig gut, doch natürlich kannst du sie auch klassisch mit „Jam“ (Marmelade) und Clotted Cream essen. Bleibt nur die übliche Frage: was zuerst? Darüber streiten sich die Geister, also mache es einfach so, wie es dir am besten schmeckt.

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Tea Time Scones (vegan)

Keyword backen, dessert, Kaffee, nachspeise, nachtisch, scones, vegan

Vorbereitungszeit 10 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 25 Minuten Minuten

Servings 8 Stücke

Author Britta

Kochutensilien

• Handmixer mit Rührhaken

Zutaten

• 1 "Flaxegg" (1 EL Flohsamenschalen mit 4 EL Wasser vermengen und ein paar Minuten andicken lassen)
• 150 ml Pflanzenmilch
• etwas Vanille (als Aroma, aus der Mühle oder der Tube)
• 250 g Dinkelmehl
• 1 EL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 3 TL Zucker
• 6 TL Kokosöl, geschmolzen
• ein paar Erdbeeren, in kleine Stücke geschnitten*

Anleitungen

• Das FlaxEgg mit Milch und Vanille(aroma) in einer Schüssel vermischen. Mehl, Backpulver, Salz, Zucker und Kokosöl dazugeben. Mit dem Handmixer (Rührhaken) zu einem Teig verkneten. Er muss aber nicht perfekt sein!
• Die Erdbeerstücke (oder Alternative) mit einem Löffel unterheben.
• Den Backofen auf 200° C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig mit den Händen zu einer Kugel formen und auf das Blech legen. Platt drücken und dabei rund formen; ca. 3 cm dick sollte er sein.
• Wie bei einer Pizza in 8 Teile schneiden, dann das Blech auf die mittlere Schiene in den Ofen schieben und 25 bis 30 min. backen. Danach etwas auskühlen lassen und auseinander brechen.

Notizen

* Oder ersetze die Erdbeeren durch Heidelbeeren, Apfelstückchen, Nüsse, Rosinen, gemischte Beeren oder Trockenfrüchte.

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