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Selbstgemachtes Baguette

Britta — Wed, 15 Jan 2025 08:00:00 +0000

Ein knuspriges, duftendes Baguette ist wohl der Inbegriff französischer Backkunst – außen kross, innen luftig und einfach unwiderstehlich. Der Duft von frisch gebackenem Brot, der sich in der Küche ausbreitet, ist ein Erlebnis für unsere Sinne und weckt die Vorfreude auf den ersten Biss. Wusstest du, dass es auch gar nicht so schwierig ist, ein Baguette zu Hause selber zu backen? In diesem Beitrag zeigen wir dir, wie du mit einfachen Zutaten und ein wenig Geduld ein perfektes Baguette selber herstellen kannst. Hol dir also den Geschmack Frankreichs in deine Küche und genieße dein Stangenbrot pur, belegt, geröstet, als Beilage zu Suppen und Eintöpfen oder einfach so, wie du es am liebsten magst!

Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 30

Ruhezeit 2

Servings 3 Brote

Zutaten

800 g Mehl
3 TL Salz
2 Prisen Zucker
1/2 Würfel frische Hefe oder 1 TütchenTrockenhefe
540 ml lauwarmes Wasser

Anleitungen

Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel vermischen. Die Hefe dazugeben. 270 ml lauwarmes Wasser hinzufügen. Alles mit dem Mixer (Knethaken) zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedecktan einem warmen Ort 2 Stunden ruhen lassen.
Teig auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche geben und in drei Teile schneiden. Jedes Teigstück mit den Händen zu einer langen „Stange“ formen und auf ein Backblech mit Backpapier legen. Mit etwas Mehl bestäuben. Zudecken und solange ruhen lassen, bis der Backofen 230° C erreicht hat (Umluft 210° C).
Ein ofenfestes Gefäß mit dem restlichen Wasser befüllen und unten in den Ofen stellen. Baguettes ein paar Mal oben einschneiden, das Blech in den Ofen schieben und ca. 25 bis 30 min. backen, bis sie schön goldbraun und knusprig sind.

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Schnelles Vollkornbrot ohne Hefe

Britta — Wed, 24 Jul 2024 07:00:00 +0000

Vollkornbrot ist nicht nur lecker, sondern auch gesund! Und am allerbesten schmeckt es, wenn du es selber backst. Das hat außerdem den Vorteil, dass du selbst bestimmen kannst, was reinkommt und es gibt keine unerwünschten Zutaten wie beigesetzen Zucker, Konservierungs- oder Farbstoffe. Oft scheut man sich davor, Brot selber herzustellen, da es viel Zeit in Anspruch nehmen kann. Aber nicht mit diesem Rezept: hier erfährst du, wie du ein schnelles Vollkornbrot ohne Hefe zubereiten kannst. Die Zutaten sind fix zusammengerührt; einzig und allein die Backzeit musst du abwarten. Aber dann wirst du mit einem leckeren, saftigen Vollkornbrot belohnt, dass natürlich am besten schmeckt, wenn es noch leicht warm ist!

Viel Spaß beim Backen und genießen!

Schnelles Vollkornbrot ohne Hefe

Vorbereitungszeit 10

Backzeit 45

Servings 1 Kastenform

Zutaten

220 g Vollkornmehl (z.B. Dinkel, Weizen, Roggen oder gemischt)
130 g Weißmehl
1 EL Backpulver
1 TL Salz
115 g gemischte Nüsse, Kerne, Samen
1 EL Apfelessig
360 ml Sprudelwasser
1 EL Haferflocken
ggf. etwas Öl für die Kastenform (eine Silikonform muss nicht geölt werden)

Anleitungen

Den Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
In einer Schüssel Mehle, Backpulver, Salz, Nüsse, Samen mischen.
Apfelessig und Sprudelwasser dazugießen und mit einer Gabel zügig zu einem Teig verarbeiten. In die Kastenform füllen und mit den Haferflocken bestreuen. Im Ofen backen (45 bis 50 min.), herausnehmen und auskühlen lassen.

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Veganer Schokokuchen

Britta — Fri, 16 Dec 2022 08:00:00 +0000

Veganer Schokokuchen ist ein Klassiker, der jedem schmeckt und ganz schnell und easy gemacht ist. Du brauchst nicht viele Zutaten, noch nicht mal einen Mixer (der Schneebesen reicht!) und schon kann es losgehen.

Veganer Schokokuchen: so kannst du ihn variieren

mische ein paar Schokochunks mit in den Teig
…oder ein paar gehackte Nüsse deiner Wahl
bestäube den Kuchen vor dem Servieren mit Backkakao
genieße ihn noch etwas warm
…zum Beispiel mit einer Kugel Vanilleeis
oder mische ein paar Beeren mit in den Teig

Veganer Schokokuchen

Gericht dessert, kuchen, Nachspeise

Keyword backen, Basics, dessert, Günstige Rezepte, nachspeise, pflanzlich, schokolade, vegan

Vorbereitungszeit 7

Zubereitungszeit 30

Servings 1 Kastenform oder 1 Springform (18 – 20 cm Durchmesser)

Author Britta

Kochutensilien

1 Kastenform oder
1 kleine Springform (18 – 20 cm Durchmesser)
ggf. Backpapier

Zutaten

2 Tassen Mehl
1 Tasse Zucker
1/2 Tasse Backkakao
1 TL Backpulver
1 Tasse neutrales Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
1 EL Balsamicoessig (dunkel)
1 Prise Salz
1 Tasse Wasser

Anleitungen

Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen.
Alle flüssigen Zutaten plus Salz in einer kleinen Schüssel mischen. Dann unter Rühren (Schneebesen) zu den trockenen Zutaten geben, bis ein einheitlicher Teig entsteht.
Den Teig in die Backform füllen (leicht getettet oder mit Backpapier) und bei 175° C 25 – 35 min. backen. Mache am besten eine Stäbchenprobe, um zu sehen, ob der Kuchen fertig ist.

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