Linsen Archive | GeheimeGerichte

Sauerkraut-Linsen-Eintopf

Britta — Wed, 19 Feb 2025 08:00:00 +0000

Noch ist die Zeit der deftigen, herzhaften Gerichte. Da passt dieser leckere Sauerkraut-Linsen-Eintopf doch ganz wunderbar dazu. Eintöpfe sind einfach immer gut: sie lassen sich meist ohne großen Aufwand zubereiten, kommen mit nur einem Topf aus, lassen sich gut nach eigenen Vorlieben anpassen und: schmecken meist am nächsten Tag noch viel besser! Das macht sie zu perfekten Gerichten für mehrere Tage oder viele hungrige Bäuche, zumal sie sich sehr gut in großen Mengen kochen lassen.

Wir hoffen, dieser würzige Sauerkraut-Linsen-Eintopf begeistert dich genau so wie uns. Dazu schmecken zum Beispiel Ofenkartoffeln oder ein Stück Brot. Wie wäre es mit selbst gebackenem Baguette? Viel Spaß beim Ausprobieren!

Sauerkraut-Linsen-Eintopf

Zubereitungszeit 35

Servings 4 Portionen

Author Britta

Zutaten

1 rote Zwiebel
1 rote Paprikaschote
1 EL Tomatenmark
400 g rote Linsen
500 g Sauerkraut
1,5 l Gemüsebrühe
1 TL flüssige Süße (z.B. Agavendicksaft)
1 EL Paprikapulver
1 TL Smoked Paprika Pulver
Salz, Pfeffer

Anleitungen

Zwiebel schälen und fein würfeln. Paprika waschen, halbieren, entkernen und in feine Streifen oder Würfel schneiden.
Zwiebel und Paprika in etwas in Öl in einem großen Topf anbraten. Sobald es glasig wird, das Tomatenmark hinzufügen und kurz mit anbraten.
Linsen in einem feinen Sieb kurz mit Wasser abspülen. Dann zusammen mit dem Sauerkraut und der Gemüsebrühe in denn Topf geben. Gewürze und Agavendicksaft hinzufügen, alles gut verrühren und solange kochen lassen, bis die Linsen weich sind. Nochmal abschmecken und ggf. nachwürzen.
Dazu schmecken Ofenkartoffeln oder Brot. Als frisches Topping eignen sich Joghurt oder Crème fraiche.

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Kürbis-Linsen-Topf

Britta — Wed, 30 Oct 2024 08:00:00 +0000

Der Herbst ist die perfekte Jahreszeit, um sich mit herzhaften und wärmenden Gerichten zu verwöhnen; da stehen kräftige Eintöpfe natürlich ganz oben auf der Liste. Einer unserer absoluten Favoriten in dieser Saison ist dieser Kürbis-Linsen-Topf! Dieses Gericht vereint die süße, erdige Note des Kürbis mit der herzhaften Textur der Linsen und schafft so eine köstliche und nahrhafte Mahlzeit, die nicht nur den Magen, sondern auch die Seele wärmt. Ob als gemütliches Abendessen nach einem langen Tag oder als Highlight auf dem Familientisch – dieser Eintopf ist immer ein Genuss. Unser Tipp: bereite am besten gleich eine größere Menge zu, denn wie jeder Eintopf schmeckt auch dieser am nächsten Tag umso besser! So hast du nur ein Mal Arbeit, aber für gleich zwei Tage Genuss! Meal Prep wie es sein sollte.

Wir wünschen dir viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!

Kürbis-Linsen-Topf

Zubereitungszeit 40

Servings 4 Portionen

Zutaten

500 g Kürbis (z.B. Butternut oder Hokkaido)
1 rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Chilischote
2 EL Rote Currypaste
250 ml Gemüsebrühe
1 EL Öl
250 g Rote Linsen
400 g stückige Tomaten
300 ml Kokosmilch
Salz und Pfeffer
250 g Reis (z.B. Basmati oder Jasminreis)

Anleitungen

Den Kürbis schälen (Hokkaido kann aber auch mit Schale verarbeitet werden), vierteln, entkernen und in mundgerechte Würfel schneiden. Die Chilischote waschen, trocknen, halbieren und entkernen; dann fein hacken. Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse pressen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Die Currypaste in ca. 250 ml warmer Brühe auflösen.
Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Kürbiswürfel, Chili und Knoblauch zufügen und ca. 5 Minuten mitbraten. Linsen, Tomaten und die Curry-Brühe zufügen. Zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit den Reis nach Packungsanweisung kochen.
Zum Schluss die Kokosmilch ins Curry einrühren, nochmals kurz köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zusammen mit dem gekochten Reis servieren. Wenn man mag, mit frischen gehackten Kräutern wie glatter Petersilie oder Koriander bestreuen.

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Vegane Lasagnesuppe

Britta — Wed, 14 Dec 2022 08:00:00 +0000

Im Herbst und Winter lieben wir Eintöpfe! Alles in einem Topf, deftig, würzig, lecker – so schmeckt diese vegane Lasagnesuppe! Hier wird der beliebte Pastaklassiker mal ganz neu interpretiert. Doch du kannst dir sicher sein, dass er alle begeistern wird, denn wer sagt bei Nudeln und Tomatensauce schon Nein?!

Alternative Zubereitung mit Fleisch

Wenn du magst, kannst du die Lasagnesuppe natürlich auch mit Fleisch zubereiten: tausche dafür einfach die Linsen mit ca. 500 g Hackfleisch aus; der Rest bleibt gleich.

Vegane Lasagnesuppe

Keyword Abendessen, eintopf, lasagne, Nudeln, Pasta, suppe, vegan

Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 40

Servings 4 – 6

Author Britta

Kochutensilien

Reibe

Zutaten

2 rote Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
4 – 5 Möhren
150 g Knollensellerie
100 ml Olivenöl
240 g rote Linsen
1 EL brauner Zucker
Paprikapulver, Oregano, Thymian
Salz, Pfeffer
3 EL Tomatenmark
1 Handvoll frische Petersilie
50 g Zartbitterschokolade, fein gerieben
2 Stück Dosentomaten á 800 g
1200 ml Gemüsebrühe
200 g frischer Spinat
15 Lasagneplatten

Anleitungen

Möhren und Sellerie waschen und schälen. In sehr kleine Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und ebenfalls fein würfeln. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen.
Möhren, Sellerie und Zwiebeln darin ein paar Minuten anbraten. Knoblauch dazugeben und etwa 1 min. mitbraten. Die Linsen dazugeben.
Zucker, Paprikapulver, Oregano, Thymian, Salz, Pfeffer und Tomatenmark hinzufügen. Kurz durchrühren und anrösten.
Petersilie und Schokolade zufügen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Die Dosentomaten dazugeben, gut durchrühren. Auf mittlerer Hitze 20 min. köcheln lassen.
Den Spinat hinzufügen. Die Lasagneplatten in kleinere Stücke brechen und mit in den Topf geben. Auf kleiner Flamme ca. 15 min. köcheln lassen, bis sie al dente sind. Hin und wieder umrühren.

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Linsen-Bolognese für nur 1 Euro

Lea — Tue, 09 Aug 2022 11:00:29 +0000

Diese traumhafte Linsen-Bolognese ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch noch günstiger und nachhaltiger als die traditionelle Version. Das heißt: Dieses leckere Gericht kostet weniger als 1 Euro pro Person. Anstatt Hackfleisch besticht das Rezept mit Champignons und roten Linsen, was dem Gericht ein herrliches Aroma und einen tollen Biss gibt.

Linsenbolognese

Gericht Hauptgericht

Keyword Abendessen, Günstige Rezepte, Linsen, Linsenbolognese, Mittagessen, vegan, vegetarisch

Servings 4 Personen

Zutaten

1 Zwiebel
1 Zehen Knoblauch
1 Champignons
1 Karotte
130 g rote Linsen
1 Dose pürierte Tomaten
2 EL Tomatenmark
300 ml Gemüsebrühe
500 g Spaghetti
4 EL Öl
Salz, Pfeffer und Kräuter nach Belieben

Anleitungen

Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die in feine Scheiben geschnittene Champignons 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
Danach Zwiebeln, Knoblauch und die Karotte fein gehackt hinzugeben und für weitere 3 Minuten braten, bis die Zwiebeln glasig sind.
Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten. Im Anschluss alle übrigen Zutaten bis auf die Nudeln hinzugeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen die gewünschte Bissfestigkeit erreicht haben.
Je nach Bedarf die Soße mit zusätzlichem Wasser verdünnen und nachwürzen.
In der Zwischenzeit die Spaghetti kochen.

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