kichererbsen Archive | GeheimeGerichte

Curry-Kichererbsen-Salat

Britta — Wed, 07 May 2025 07:00:00 +0000

Kichererbsen-Curry-Salat – ein vielseitiges, gesundes und unglaublich leckeres Gericht! Ob als leichte Mahlzeit, als Beilage oder Meal-Prep für unterwegs, dieser Salat kombiniert die cremige Textur von Kichererbsen mit aromatischen Curry-Gewürzen und frischen Zutaten. Reich an Proteinen und Ballaststoffen, bringt er nicht nur Geschmack, sondern auch jede Menge gesunde Nährstoffe auf den Teller. Lass dich inspirieren und entdecke, wie einfach du dieses köstliche Gericht zaubern kannst!

Hier findest du ein weiteres leckeres Rezept: Kichererbsen-Omelette

Curry-Kichererbsen-Salat

Zubereitungszeit 30

Servings 6 Portionen

Zutaten

60 g Kokosraspel
65 g Cashews (ungesalzen)
400 g Kichererbsen (Konserve)
8 Datteln
4 bis 5 Stangen Staudensellerie
1 Apfel (ca. 80 g)
2 rote Zwiebeln
ein paar Zweige Koriander
5 EL (vegane) Mayo
1 bis 1,5 Ahornsirup oder Agavendicksaft
3 TL Apfelessig
3 TL Currypulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen

Die Cashews grob hacken und zusammen mit den Kokosraspeln kurz ohne Öl in einer Pfanne rösten, bis sie etwas Farbe bekommen. Beiseite stellen.
Die Kichererbsen abgießen und abspülen. In eine große Schüssel geben.
– Die Datteln in kleine Stücke schneiden.
– Den Staudensellerie waschen, ggf. die Stangen halbieren und in feine Stücke schneiden.
– Den Apfel vierteln, entkernen, in kleine Würfel schneiden.
– Die Zwiebeln schälen und fein würfeln.
– Den Koriander waschen, die Blätter von den Stängeln zupfen und dann hacken.
Alles zu den Kichererbsen in die Schüssel geben; ebenso die Kokosraspeln und Cashews.
Die Mayo mit Ahornsirup, Apfelessig,Currypulver mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über den Salat geben und gut vermengen. Etwas durchziehen lassen.
Als Topping schmecken frische Kräuter, wie zum Beispiel noch etwas Koriander oder Kresse.

Der Beitrag Curry-Kichererbsen-Salat erschien zuerst auf GeheimeGerichte.

Leckere Variante: Erbsen-Hummus (ohne Öl)

Britta — Wed, 05 Mar 2025 08:00:00 +0000

Hummus kennen mittlerweile wohl viele Menschen. Kein Wunder, denn diese leckere Creme aus Kichererbsen liefert neben guten und gesunden Inhaltsstoffen einen ganz besonderen Geschmack. Er eignet sich als Dip oder Brotaufstrich, passt zum Grillen oder zu Ofengemüse, in ein Wrap oder zu Falafel. Neben der klassischen Variante gibt es auch einige andere, die sehr spannend sind, wie etwa mit Möhren, Roter Bete und sogar eine süße Version ist möglich, zum Beispiel mit Kakaopulver darin.

Wir zeigen dir heute aber einen schmackhaften Erbsen-Hummus! Der schmeckt durch die verwendeten Erbsen lecker und frisch und die grüne Farbe bietet ein optisches Highlight! Ein weiterer Pluspunkt: dieses Rezept kommt ohne Öl aus. Stattdessen verwenden wir etwas von der Kichererbsen-Flüssigkeit (Aquafaba); das macht diesen Hummus besonders fluffig und cremig.

Erbsen-Hummus (ohne Öl)

Zubereitungszeit 10

Servings 4 bis 6

Zutaten

1 Dose (400 g) Kichererbsen
150 g TK-Erbsen (aufgetaut)
3 EL Tahini
2 TL Zitronensaft
2 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer

Anleitungen

Die Kichererbsen abgießen und die Flüssigkeit dabei auffangen.
Alle Zutaten in einen Food Processor geben plus 4 EL der Kichererbsen-Flüssigkeit. Ggf. dabei immer mal wieder durchrühren bzw. die Masse von den Rändern nach unten schieben. Zum Schluss nochmals abschmecken.

Der Beitrag Leckere Variante: Erbsen-Hummus (ohne Öl) erschien zuerst auf GeheimeGerichte.

Chana Masala (Kichererbsen-Curry)

Britta — Wed, 14 Aug 2024 07:00:00 +0000

Chana Masala, oder einfach ein aromatisches Kichererbsen-Curry, ist ein leckerer und gesunder Eintopf, der nicht nur im Winter schmeckt. Durch die exotischen Zutaten und Gewürze passt er auch gut in den Sommer, zum Beispiel mit einem erfrischenden Joghurt-Dip oder einem Pfannenbrot. Reis geht aber genau so gut.

Wenn du vorgegarte Kichererbsen aus Dose oder Glas nimmst, sparst du unheimlich viel Zeit, so dass das Chana Masala in Nullkommanichts fertig ist. Du kannst es aber auch länger köcheln lassen, das intensiviert den Geschmack. Außerdem, wie das bei herzhaften Eintöpfen eben so ist, schmeckt auch dieser am zweiten Tag umso besser, als bereite ruhig eine größere Menge zu, so sparst du Zeit (Stichwort Meal Prep).

Hier findest du übrigens weitere spannende Infos zu Kichererbsen und Co.: Hülsenfrüchte – darum sind sie so gesund Schau gerne mal rein.

Chana Masala (Kichererbsen-Curry)

Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 25

Servings 4 Portionen

Zutaten

2 EL Olivenöl
1 mittelgroße Zwiebel
4 Knoblauchzehen
1 EL frisch geriebener Ingwer
1 1/2 TL Garam Masala
1 TL gemahlener Koriander
3/4 Kreuzkümmel
1/2 Kurkuma
Salz, Pfeffer
optional ein paar Chiliflocken
1 roße Dose (800 g) Tomaten (ganz oder stückig)
2 große Dosen (á 800 g) Kichererbsen

Anleitungen

Zwiebel und Knoblauch schälen. Die Zwiebel fein würfeln. Die Kichererbsen in einem Sieb abgießen und kurz abspülen.
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel darin bei mittlerer Hitze glasig andünsten. Dann Ingwer dazu reiben und den Knoblauch dazu pressen. Etwa eine halbe Minute mit anbraten.
Die Gewürze dazugeben (Garam Masala, Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, Salz, Pfeffer) und für ein paar Sekunden mit anrösten; dabei permanent rühren.
Die Tomaten dazugeben und alles gut durchrühren. Ganze Tomaten mit dem Kochlöffel etwas zerkleinern / zerdrücken. Dann die Kichererbsen hinzufügen.
Zum Köcheln bringen und bei mittlererbis kleiner Hitze mindestens 10 min. köcheln lassen – länger ist aber auch ok, so wird es geschmacksintensiver.
Wenn man mag, nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer es schärfer liebt, gibt noch ein paa rChiliflocken dazu. Für etwas Frische vor dem Servieren mit Limettensaft beträufeln.

Der Beitrag Chana Masala (Kichererbsen-Curry) erschien zuerst auf GeheimeGerichte.