Kartoffeln Archive | GeheimeGerichte

Pommes aus dem Airfryer – knusprig, schnell und überraschend leicht

Britta — Wed, 14 Jan 2026 08:00:00 +0000

Pommes gehören zu den Dingen, die einfach immer gehen, oder?. Sie sind unkompliziert, schmecken Groß und Klein und passen zu fast allem. Mit dem Airfryer kannst du sie besonders leicht und deutlich fettärmer zubereiten, ohne auf die geliebte Knusprigkeit zu verzichten. Das Schöne daran ist, dass du weder viel Öl brauchst noch lange warten musst. Die heiße Luft sorgt dafür, dass die Kartoffeln außen goldbraun werden und innen weich bleiben. Perfekt für einen schnellen Snack oder als Beilage zu deinem Lieblingsgericht.

Damit deine Pommes im Airfryer richtig gut gelingen, brauchst du nur ein paar einfache Zutaten und ein wenig Geduld beim Schneiden. Der Rest erledigt das Gerät fast von allein.

Knusprige Airfryer‑Pommes

Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 20

Servings 2 Portionen

Zutaten

500 g festkochende Kartoffeln
1 EL Öl (optional, aber empfehlenswert)
Salz
Paprika oder andere Gewürze nach Geschmack

Anleitungen

Schäle die Kartoffeln oder lass die Schale dran, wenn du es rustikaler magst. Schneide sie in gleichmäßige Stifte, damit sie gleichzeitig gar werden.
Lege die Kartoffelstifte für etwa 10 Minuten in kaltes Wasser. Dadurch wird überschüssige Stärke entfernt und die Pommes werden später knuspriger.
Trockne die Stifte gründlich ab und gib sie in eine Schüssel. Mische sie mit dem Öl und würze sie leicht. Heize den Airfryer kurz vor (optional, aber hilfreich).
Gib die Pommes in den Korb und achte darauf, dass sie nicht zu dicht liegen.
Stelle den Airfryer auf 180 Grad und 18 bis 22 Minuten ein. Schüttle den Korb nach der Hälfte der Zeit einmal kräftig, damit alles gleichmäßig bräunt.
Nach dem Garen kannst du die Pommes nachwürzen und direkt servieren.

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Kartoffel-Lauch-Suppe

Britta — Wed, 03 Sep 2025 07:00:00 +0000

Wenn die Tage kürzer werden und die Luft draußen frischer wird, wächst die Lust auf etwas Warmes, das von innen gut tut. Eine Kartoffel-Lauch-Suppe ist genau das Richtige für diese Jahreszeit. Sie ist schnell gemacht, braucht nur wenige Zutaten und schmeckt nach Zuhause. Ob als leichtes Abendessen, als wärmende Mittagssuppe oder als Basis für kreative Variationen – dieses Rezept ist ein echter Allrounder. Du kannst sie klassisch zubereiten oder mit Gewürzen und Toppings ganz nach deinem Geschmack verfeinern. Einfach, sättigend und wunderbar wärmend.

Kartoffel-Lauch-Suppe

Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 25

Servings 4 Portionen

Zutaten

500 g mehligkochende Kartoffeln
2 Stangen Lauch
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Butter oder Öl
1 l Gemüsebrühe
100 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
Salz und Pfeffer
geriebene Muskatnuss (optional)
Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren

Anleitungen

Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Lauch gründlich waschen, längs halbieren und in feine Ringe schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
In einem großen Topf die Butter oder das Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig andünsten. Den Lauch hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er leicht zusammenfällt.
Die Kartoffelwürfel dazugeben und alles mit der Gemüsebrühe auffüllen. Die Suppe aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Je nach gewünschter Konsistenz kannst du die Suppe nur teilweise oder ganz pürieren. Für eine cremige Variante einfach mit dem Pürierstab direkt im Topf arbeiten. Wer es stückig mag, lässt ein paar Kartoffelstücke ganz.
Die Sahne unterrühren und mit Salz, Pfeffer und etwas frisch geriebener Muskatnuss abschmecken. Noch einmal kurz erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen.
Die Suppe in Schalen oder Teller füllen und mit frisch gehackter Petersilie oder Schnittlauch bestreuen. Dazu passt ein Stück kräftiges Brot oder ein paar geröstete Kürbiskerne als Topping.

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Smashed Potato Salad

Britta — Wed, 21 May 2025 07:00:00 +0000

Smashed Potato Salad – ein Klassiker, mal ganz neu interpretiert. Bei dieser spannenden Variante des Kartoffelsalats treffen knusprige Quetsch-Kartoffeln auf knackiges Gemüse, frische Kräuter und ein cremiges Dressing. Perfekt als Beilage für Grillabende oder als sättigendes Hauptgericht, du hast die Wahl. Die Zubereitung ist kinderleicht, aber du solltest etwas Zeit einplanen; doch die Zeit lohnt sich! Du kannst den Salat auch sehr gut vorbereiten; zum Beispiel, indem du die Kartoffeln schon ein paar Stunden vorab kochst, oder sogar einen Tag vorher; das spart Zeit.

Smashed Potato Salad

Zubereitungszeit 15

Vorbereitungs- / Kochzeit 1 15

Servings 6 bis 8 Portionen

Zutaten

1,5 kg kleine Kartoffeln
90 ml Olivenöl
1,5 TL Kreuzkümmel
1,5 TL Zwiebelpulver
1 TL Paprikapulver
Salz

Für das Dressing

270 ml (pflanzlicher) Joghurt, ungesüßt
180 ml (vegane) Mayo
1,5 Zitronen, gepresst
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 EL Senf
2 TL Agavendicksaft
Salz und Pfeffer

Restliche Zutaten

1,5 Salatgurken
1 kleine rote Zwiebel
1/2 Bund Petersilie
ein paar Zweige Dill

Anleitungen

Die Kartoffeln in einen Topf mit ausreichend Wasser geben und ca. 15 bis 20 min. kochen, bis sie gar sind. Abgießen.
In der Zwischenzeit in einer kleinen Schüssel das Öl (90 ml) mit den Gewürzen vermengen. DenBackofen auf 220° C vorheizen.
Wenn die Kartoffeln fertig gekocht sind, nebeneinander auf zwei Backbleche mit Backpapier legen und jeweils mit einem Glas platt drücken; ca. 1 dick. Dann mit dem Würzöl bestreichen. Für 20 min. knusprig backen; zwischendurch 1Mal wenden.
In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten:
– Gurken waschen und in Würfel schneiden
– Zwiebel schälen und fein hacken
– Kräuter waschen und fein hacken
Alles in eine Schüssel geben.
Aus den Dressingzutaten das Dressing herstellen. Mit in die Schüssel geben.
Wenn die Kartoffeln fertig sind, aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Dann zum Rest geben und alles gut, aber vorsichtig miteinander vermengen.

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Doppelt gebackene Kartoffeln

Britta — Wed, 08 Jan 2025 08:00:00 +0000

Doppelt gebackene Kartoffeln sind ein richtig leckeres Gericht, was zwar etwas Aufwand bereitet, sich aber unheimlich lohnt! Mit diesen doppet gebackenen, gefüllten Kartoffeln kannst du sicher deine Familie sowie Gäste beeindrucken, weil es mal etwas ganz anderes ist und einfach nur richtig gut schmeckt! Ob pur, mit einer Salatbeilage oder als Beilage zu einem anderen Gericht – diese würzigen Kartoffeln aus dem Ofen sind einfach immer gut!

Doppelt gebackene Kartoffeln

Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 50

Servings 4 Portionen

Zutaten

5 bis 6 mittelgroße Kartoffeln
1 ganzer Knoblauch
1 TL Salz
1 EL Olivenöl

Für die Füllung

Kartoffelstampf
2 EL (vegane) Butter
1/2 Handvoll frischer Basilikum, fein gehackt
1 EL getrocknete Petersilie
80 g (veganer) Reibekäse
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
Pfeffer

Anleitungen

Den Backofen auf 200° C (Umluft) vorheizen.
Die Kartoffeln jeweils mehrfach einstechen, in eine Schüssel geben und für 8 min. in die Mikrowelle geben. Herausnehmen (Vorsicht, heiß!) und auf ein Backblech oder in eine Auflaufform legen. Jede Kartoffel mit etwas Öl besprenkeln und leicht salzen. Den Knoblauch oben abschneiden, ebenfalls mit etwas Olivenöl beträufeln und zwischen die Kartoffeln legen. Im Ofen 35 min. backen.
Nach der Zeit die Kartoffeln herausnehmen, kurz abkühlen lassen und dann halbieren. Aus jeder Hälfte mit einem Löffel das Innere herauskratzen und in eine große Schüssel geben – dabei aber einen Rand stehen lassen. Die Knoblauchzehen aus den Schalen „herausdrücken“ und dazugeben.
Die ausgehöhlten Kartoffeln zurück auf das Blech legen und solange wieder in den Ofen schieben, während die Füllung gemacht wird.
Das Kartoffelinnere und den Knoblauch vermengen und dann die restlichen Zutaten für die Füllung dazugeben und abschmecken. Achtung: etwas Reibekäse übrig behalten, um die gefüllten Kartoffeln damit zu belegen.
Die Kartoffelhüllen aus dem Ofen holen und jeweils mit etwas Füllung befüllen. Mit dem restlichen Reibekäse bestreuen, in den Ofen schieben und weitere 10 bis 15 goldbraun backen.

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Cremiges Aloo Gobi

Britta — Wed, 25 Sep 2024 07:00:00 +0000

Dieser cremige Eintopf „Aloo Gobi“ (Kartoffeln und Blumenkohl) ist sehr beliebt in Nordindien und Pakistan. Er ist schnell gemacht und überzeugt mit einem vollmundigen Geschmack und exotischen Aromen. Du kannst dein Aloo Gobi pur essen, oder es mit Reis oder einem selbst gemachten Naan-Brot servieren. Psst: mache am besten gleich einen großen Topf! Denn wie bei vielen Eintöpfen ist es auch hier so, dass er am zweiten Tag ganz besonders gut schmeckt!

Extra-Tipp: Wenn du magst, toppe das Curry vor dem Servieren noch, zum Beispiel mit frischer, gehackter Chilischote für mehr Schärfe, etwas frischem Koriander (solltest du ihn mögen) oder ein paar gehackten Erdnüssen. Für noch mehr Gemüsepower kannst du außerdem für die letzten paar Minuten des Kochens ein, zwei Handvoll Blattspinat mit in den Topf geben.

Cremiges Aloo Gobi

Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 35

Servings 7 Portionen

Zutaten

ca. 10 mittelgroße Kartoffeln
1 großer oder 2 kleinere Blumenkohl
3 mittelgroße Zwiebeln
3 bis 4 Knoblauchzehen
ca. 5 cm Ingwer
etwas Olivenöl
1 EL Tomatenmark
2 Dosen ( á 400 g) Tomaten
1,5 Dosen Kokosmilch
Gewürze nach Geschmack: z.B. Garam Masala, Koriander, Kurkuma, Salz, Pfeffer

Anleitungen

Zwiebeln und Knoblauch schälen, in kleinere Stücke schneiden; es muss nicht zu fein sein, da sie später püriert werden. Die Kartoffeln waschen, wenn man mag schälen, und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen.
Das Öl in einem größeren Topf erhitzen und die Zwiebeln daran glasig anbraten. Den Knoblauch und den Ingwer dazugeben und kurz mit anschwitzen. Dann mit den Dosentomaten und der Kokosmilch ablöschen.
Das Tomatenmark sowie die Gewürze mit in die Sauce geben und abschmecken. Kurz mit dem Pürierstabdurch mixen. Zum Kochen bringen.
Die Kartoffelwürfel dazugeben und unter gelegentlichem Rühren ca. 15 min. darin köcheln lassen. Dann die Blumenkohlröschen dazugeben. Weitere 10 bis 15 min. köcheln lassen, bis sowohl Kartoffeln als auch Blumenkohl gar sind. Ggf. nochmals abschmecken und nachwürzen.

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Smashed Potatoes – Das TikTok Rezept

Lea — Fri, 21 Oct 2022 09:21:39 +0000

TikTok hat bei vielen von uns einen festen Bestandteil im Leben. Ob zum Entertainment, für die kleinen Lacher oder eben als Rezept Inspiration – Manchmal ist TikTok gar nicht mehr wegzudenken. Vor einer Weile kursierte auf TikTok ein Smashed Potatoes Rezept, das wir ausprobieren mussten!

Smashed Potatoes

Gericht Beilage

Keyword Beilage, Bratkartoffeln, gebackene Kartoffeln, Kartoffeln, Smashed Potatoes, Snack

Servings 4 Personen

Zutaten

2 Packungen Drillinge (Kartoffeln)
Olivenöl
Gewürze nach Wahl Bsp: Salz, Pfeffer, Knoblauch, Paprika

Anleitungen

Drillinge 10 Minuten in kochendem Wasser garen
Kartoffeln mit Abstand auf dem Backblech platzieren und mit einem Glas oder einer Tasse zerdrücken
Olivenöl mit Gewürzen mischen und auf die Kartoffeln streichen
Zerdrückte Kartoffeln im Backofen bei 180 Grad goldbraun backen

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Karottensuppe für nur 1 Euro

Lea — Sat, 15 Oct 2022 12:32:43 +0000

Suppe ist langweilig? Von wegen! Diese Karottensuppe ist sehr dickflüssig und sättigend, voller frischer Aromen und außerdem supergesund. Dieses leckere Gericht kostet weniger als 1 Euro pro Person. Zusätzlich zu den Karotten werden ein paar Kartoffeln zugegeben, um eine sämige Konsistenz zu erhalten.

Karottensuppe für nur 1 Euro

Gericht Suppe, Vorspeise

Keyword Gemüse, gesund, Günstige Rezepte, Karotte, Karottensuppe, suppe

Servings 4 Personen

Zutaten

1 kg Karotten
3 Kartoffeln
1 Zehe Knoblauch
1 Zwiebel
1 Becher Sahne (bzw. Sojasahne, Hafersahne oder Schlagcreme)
1 l Gemüsebrühe
Gewürze und Kräuter nach Belieben

Anleitungen

Karotten und Kartoffeln in etwa 2 cm breite Stücke schneiden und in Salzwasser 15 Minuten lang kochen. Das Wasser abgießen und das gekochte Gemüse zusammen mit 500 ml der Gemüsebrühe in einen Mixer geben (Alternativ könnt ihr auch einen Stampfer benutzen). Die Karotten und Kartoffeln bekommen eine breiige Konsistenz.
In einem großen Topf die gehackte Zwiebel und den zerkleinerten Knoblauch in etwas Öl anschwitzen, bis sie glasig sind.
Dann die Karottenmasse dazugeben und die restlichen 500 ml Brühe sowie die Sahne untermischen.
Kurz aufkochen und anschließend mit beliebigen Gewürzen (wir mögen Pfeffer, Muskat und Petersilie dazu) abschmecken.

Notizen

Sollte euch die Suppe noch zu fest sein, könnt ihr nach Augenmaß noch etwas Brühe zugeben, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

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