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Lauwarmer Grillpfirsich‑Halloumi‑Salat

Britta — Wed, 24 Jun 2026 07:00:00 +0000

Ein richtig guter Grillsalat ist mehr als nur eine Beilage – er kann das ganze Grillmenü aufwerten. Vor allem im Sommer, wenn knackiges Gemüse, frische Kräuter und aromatische Früchte Saison haben, lohnt es sich, ein bisschen kreativer zu werden. Ein Grillsalat darf ruhig warm, bunt und überraschend sein. Er darf Röstaromen haben, süß und herzhaft zugleich sein und am besten so lecker, dass er fast zum Hauptgericht wird. Genau so ein Salat ist dieser hier: ein lauwarmer Grillpfirsich‑Salat mit Halloumi, Rucola und Honig‑Limetten‑Dressing. Er ist schnell gemacht, schmeckt herrlich frisch und bringt diese besondere Mischung aus Süße, Salz und Grillaroma mit, die sofort nach Sommer schmeckt.

Lauwarmer Grillpfirsich‑Halloumi‑Salat

Zubereitungszeit 15

Grillzeit 10

Servings 2 Portionen

Zutaten

2 reife Pfirsiche
1 Stück Halloumi (ca. 200 g)
2 Handvoll Rucola
1 kleine rote Zwiebel
1 Handvoll Walnüsse oder Pinienkerne
Optional: ein paar frische Minzblätter

Für das Dressing

Saft einer halben Limette
1 EL Honig
2 EL Olivenöl
1 TL Dijon‑Senf
Salz und Pfeffer

Anleitungen

Pfirsiche vorbereiten:
Die Pfirsiche halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Sie sollten reif, aber noch fest sein, damit sie auf dem Grill nicht zerfallen.
Halloumi grillen:
Den Halloumi in Scheiben schneiden und zusammen mit den Pfirsichspalten auf den Grill legen. Beides von beiden Seiten grillen, bis schöne Grillstreifen entstehen. Die Pfirsiche karamellisieren leicht – das gibt später den besonderen Geschmack.
Salatbasis anrichten:
Rucola waschen und auf zwei Teller verteilen. Die rote Zwiebel in feine Ringe schneiden und darüberstreuen. Nüsse kurz in der Pfanne anrösten oder ebenfalls kurz auf den Grill legen.
Dressing mischen:
Limettensaft, Honig, Olivenöl, Senf, Salz und Pfeffer verrühren. Das Dressing sollte süß‑säuerlich sein und gut zu den warmen Pfirsichen passen.
Alles zusammenbringen:
Die gegrillten Pfirsiche und den Halloumi auf dem Rucola verteilen, mit Nüssen bestreuen und das Dressing darübergeben. Optional ein paar Minzblätter dazu – das macht den Salat noch frischer.

Der Mix aus warmen, süßen Pfirsichen und salzigem Halloumi ist einfach unschlagbar. Dazu kommt der knackige Rucola, der dem Ganzen eine leichte Schärfe gibt, und das frische Dressing, das alles perfekt verbindet. Dieser Salat ist leicht, sättigend und passt zu allem, was auf dem Grill landet – egal ob Fleisch, Fisch oder Gemüse. Und das Beste: Er sieht beeindruckend aus, obwohl er super schnell gemacht ist.

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Grillbrot vom Rost

Britta — Wed, 27 Aug 2025 07:00:00 +0000

Wer sagt eigentlich, dass nur Fleisch und Gemüse auf den Grill gehören? Grillbrot vom Rost ist der unterschätzte Star jeder Sommerparty. Außen knusprig, innen weich, mit dem rauchigen Aroma des Feuers und der perfekten Portion Röstaromen. Ob pur, mit Kräutern, einem Klecks Dip oder als Beilage zum BBQ-Teller: Dieses Brot ist der perfekte Begleiter für und sorgt für das gewisse Etwas auf dem Grill.

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Grillbrot vom Rost

Vorbereitungszeit 30

Wartezeit 30

Servings 8 Stück

Zutaten

1 Würfel frische Hefe (42 g)
300 ml Wasser (lauwarm)
1 Prise Zucker
500 g Mehl
1 Prise Salz
2 EL Olivenöl
optional ein paar Kräuter
etwas Mehl für die Hände
etwas Olivenöl zum Bestreichen

Anleitungen

Die Hefe in eine Schüssel mit dem lauwarmen Wasser und dem Zucker bröseln und darin unter Rühren auflösen. Einige Minuten stehen lassen. Dann mit Mehl, Salz und Öl dazugeben (und ggf. Kräuter) und mit Knethaken zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
Nun aus dem Hefeteig 8 gleichgroße Kugeln formen. Die Hände mit etwas Mehl bestäuben und die Kugeln dann jeweils zu einem flachen Fladen formen.
Diese Fladen von einer Seite mit Olivenöl bepinseln und anschließend mit dieser eingeölten Seite nach unten auf den Grillrost legen.
Etwa 3 Minuten grillen, dann die Oberseite mit Öl bestreichen und wenden. Weitere 3 Minuten grillen, bis sie schön golden-braun sind.

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Selbst gemachtes Kräuterbutter-Baguette

Britta — Wed, 02 Jul 2025 07:00:00 +0000

Manchmal sind es die einfachen Dinge, die am meisten begeistern. Ein frisch gebackenes Baguette, warm aus dem Ofen, durchzogen mit aromatischer Kräuterbutter – wer kann da schon widerstehen? Perfekt natürlich als beliebte Beilage zum Grillen, einfach zum Salat oder pur mit einem Glas Wein, dieses Kräuterbutter-Baguette ist ein echter Allrounder und schmeckt garantiert besser als jede gekaufte Variante. Und das Beste: Es ist ganz leicht selbst gemacht. Wie das geht, zeigt dir dieses Rezept.

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Kräuterbutter-Baguette

Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 12

Servings 1 Brot

Zutaten

1 Baguette (frisch oder zum Aufbacken)
100 g weiche (vegane) Butter
1 bis 2 Knoblauchzehen
1 EL frische, gehackte Petersilie
1 TL Thymian oder Rosmarin (frisch oder getrocknet)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen

Die Butter in eine Schüssel geben und mit einer Gabel cremig rühren.
Die Knoblauchzehen abziehen und zu der Butter pressen. Zusammen mit den gehackten Kräutern unter die Butter rühren. Mit Salz, Pfeffer abschmecken.
Das Baguette fächerartig einschneiden (nicht ganz durch!) und mit einem Löffel in jeden Einschnitt etwas Kräuterbutter geben.
Das Brot in Alufolie oder Backpapier wickeln und im Backofen bei 180° C (Ober-/Unterhitze) ca. 10 bis 15 Minuten backen. Für eine knusprigere Kruste die Alufolie für die letzten 5 Minuten entfernen.

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