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Grillbrot vom Rost

Britta — Wed, 27 Aug 2025 07:00:00 +0000

Wer sagt eigentlich, dass nur Fleisch und Gemüse auf den Grill gehören? Grillbrot vom Rost ist der unterschätzte Star jeder Sommerparty. Außen knusprig, innen weich, mit dem rauchigen Aroma des Feuers und der perfekten Portion Röstaromen. Ob pur, mit Kräutern, einem Klecks Dip oder als Beilage zum BBQ-Teller: Dieses Brot ist der perfekte Begleiter für und sorgt für das gewisse Etwas auf dem Grill.

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Grillbrot vom Rost

Vorbereitungszeit 30

Wartezeit 30

Servings 8 Stück

Zutaten

1 Würfel frische Hefe (42 g)
300 ml Wasser (lauwarm)
1 Prise Zucker
500 g Mehl
1 Prise Salz
2 EL Olivenöl
optional ein paar Kräuter
etwas Mehl für die Hände
etwas Olivenöl zum Bestreichen

Anleitungen

Die Hefe in eine Schüssel mit dem lauwarmen Wasser und dem Zucker bröseln und darin unter Rühren auflösen. Einige Minuten stehen lassen. Dann mit Mehl, Salz und Öl dazugeben (und ggf. Kräuter) und mit Knethaken zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
Nun aus dem Hefeteig 8 gleichgroße Kugeln formen. Die Hände mit etwas Mehl bestäuben und die Kugeln dann jeweils zu einem flachen Fladen formen.
Diese Fladen von einer Seite mit Olivenöl bepinseln und anschließend mit dieser eingeölten Seite nach unten auf den Grillrost legen.
Etwa 3 Minuten grillen, dann die Oberseite mit Öl bestreichen und wenden. Weitere 3 Minuten grillen, bis sie schön golden-braun sind.

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Selbst gemachtes Kräuterbutter-Baguette

Britta — Wed, 02 Jul 2025 07:00:00 +0000

Manchmal sind es die einfachen Dinge, die am meisten begeistern. Ein frisch gebackenes Baguette, warm aus dem Ofen, durchzogen mit aromatischer Kräuterbutter – wer kann da schon widerstehen? Perfekt natürlich als beliebte Beilage zum Grillen, einfach zum Salat oder pur mit einem Glas Wein, dieses Kräuterbutter-Baguette ist ein echter Allrounder und schmeckt garantiert besser als jede gekaufte Variante. Und das Beste: Es ist ganz leicht selbst gemacht. Wie das geht, zeigt dir dieses Rezept.

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Kräuterbutter-Baguette

Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 12

Servings 1 Brot

Zutaten

1 Baguette (frisch oder zum Aufbacken)
100 g weiche (vegane) Butter
1 bis 2 Knoblauchzehen
1 EL frische, gehackte Petersilie
1 TL Thymian oder Rosmarin (frisch oder getrocknet)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen

Die Butter in eine Schüssel geben und mit einer Gabel cremig rühren.
Die Knoblauchzehen abziehen und zu der Butter pressen. Zusammen mit den gehackten Kräutern unter die Butter rühren. Mit Salz, Pfeffer abschmecken.
Das Baguette fächerartig einschneiden (nicht ganz durch!) und mit einem Löffel in jeden Einschnitt etwas Kräuterbutter geben.
Das Brot in Alufolie oder Backpapier wickeln und im Backofen bei 180° C (Ober-/Unterhitze) ca. 10 bis 15 Minuten backen. Für eine knusprigere Kruste die Alufolie für die letzten 5 Minuten entfernen.

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