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Golden Milk Granola

Vorbereitungszeit 10 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 25 Minuten Minuten

Zutaten

• 3 Tassen Haferflocken
• 1 Tasse gehackte Nüsse (z.B. Mandeln, Walnüsse oder Cashews)
• ½ Tasse Kokosflocken
• ½ Tasse Honig oder Ahornsirup
• ¼ Tasse Kokosöl, geschmolzen
• 2 TL Kurkumapulver
• 1 TL Zimt
• ½ TL Ingwerpulver
• ½ TL Vanilleextrakt
• 1 Prise Salz

Anleitungen

• Den Ofen auf 150° C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
• In einer großen Schüssel die Haferflocken, gehackten Nüsse und Kokosflocken vermischen.
• In einer kleinen Schüssel Honig oder Ahornsirup, geschmolzenes Kokosöl, Kurkumapulver, Zimtpulver, Ingwerpulver, Vanilleextrakt und eine Prise Salz gründlich vermengen.
• Die flüssige Mischung über die trockenen Zutaten gießen und alles gut verrühren, bis alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
• Die Mischung gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen. Für etwa 25 bis 30 Minuten im Ofen backen, dabei alle 10 Minuten durchrühren, damit das Granola gleichmäßig goldbraun wird.
• Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, damit es knusprig wird.

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Wenn du vorgegarte Kichererbsen aus Dose oder Glas nimmst, sparst du unheimlich viel Zeit, so dass das Chana Masala in Nullkommanichts fertig ist. Du kannst es aber auch länger köcheln lassen, das intensiviert den Geschmack. Außerdem, wie das bei herzhaften Eintöpfen eben so ist, schmeckt auch dieser am zweiten Tag umso besser, als bereite ruhig eine größere Menge zu, so sparst du Zeit (Stichwort Meal Prep).

Hier findest du übrigens weitere spannende Infos zu Kichererbsen und Co.: Hülsenfrüchte – darum sind sie so gesund Schau gerne mal rein.

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Chana Masala (Kichererbsen-Curry)

Vorbereitungszeit 10 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 25 Minuten Minuten

Servings 4 Portionen

Zutaten

• 2 EL Olivenöl
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 4 Knoblauchzehen
• 1 EL frisch geriebener Ingwer
• 1 1/2 TL Garam Masala
• 1 TL gemahlener Koriander
• 3/4 Kreuzkümmel
• 1/2 Kurkuma
• Salz, Pfeffer
• optional ein paar Chiliflocken
• 1 roße Dose (800 g) Tomaten (ganz oder stückig)
• 2 große Dosen (á 800 g) Kichererbsen

Anleitungen

• Zwiebel und Knoblauch schälen. Die Zwiebel fein würfeln. Die Kichererbsen in einem Sieb abgießen und kurz abspülen.
• In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel darin bei mittlerer Hitze glasig andünsten. Dann Ingwer dazu reiben und den Knoblauch dazu pressen. Etwa eine halbe Minute mit anbraten.
• Die Gewürze dazugeben (Garam Masala, Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, Salz, Pfeffer) und für ein paar Sekunden mit anrösten; dabei permanent rühren.
• Die Tomaten dazugeben und alles gut durchrühren. Ganze Tomaten mit dem Kochlöffel etwas zerkleinern / zerdrücken. Dann die Kichererbsen hinzufügen.
• Zum Köcheln bringen und bei mittlererbis kleiner Hitze mindestens 10 min. köcheln lassen – länger ist aber auch ok, so wird es geschmacksintensiver.
• Wenn man mag, nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer es schärfer liebt, gibt noch ein paa rChiliflocken dazu. Für etwas Frische vor dem Servieren mit Limettensaft beträufeln.

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Was sind Manakish?

Manakish sind kleine Fladenbrote, die vor allem im Libanon und der Levante-Küche beliebt sind. Das Za´atar verleiht ihnen einen ganz interessanten Geschmack, so dass sie direkt pur genossen schon richtig lecker sind. Du kannst sie aber auch mit verschiedenen Dips oder Saucen kombinieren, mit frischem Salat essen oder mit zum Beispiel gegrilltem Gemüse genießen. Am besten schmecken sie übrigens noch leicht warm. Jetzt im Sommer sind sie eine spannende Beilage beim Grillen!

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Za´atar Manakish

Vorbereitungszeit 15 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 12 Minuten Minuten

Gehzeit 1 Stunde Stunde 30 Minuten Minuten

Servings 8 Stück

Author Britta

Zutaten

Für die Brote

• 250 ml lauwarmes Wasser
• 1/2 TL Zucker
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 400 g Mehl
• 1 TL Salz
• 2 EL Olivenöl

Für das Za´atar Topping

• 6 – 8 EL Za´atar
• ca. 75 – 90 ml Olivenöl

Anleitungen

• In einer kleinen Schüssel Wasser, Zucker und Hefe mischen. Für ca. 10 min. beiseite stellen.
• In der Zwischenzeit in einer großen Schüssel Mehl, Salz und Olivenöl mischen (Handmixer m. Knethaken). Dann die Hefemischung dazugeben und alles mit dem Mixer zu einem einheitlichen Teig verrühren (ca. 7min., bis er schön geschmeidig ist). Beiseite stellen, mit einem feuchten Tuch abdecken und ca. 1 Stunde gehen lassen.
• Nach der Gehzeit in 8 Teile teilen, jeweils zu einer Kugel formen und weitere 30 min. gehen lassen.
• Den Backofen auf 200° C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapie rauslegen. Für das Topping das Olivenöl mit dem Za´atar vermischen: gib erst weniger Öl hinein und verrühre es mit der Gewürzmischung solange, bis eine etwas dickflüssige Mischung entsteht (sie sollte nicht zu fest und nicht zu flüssig sein).
• Die Teigkugeln nacheinander nehmen, platt drücken (je ca. 12 – 15 cm Durchmesser) und mit den Fingern einige kleine Mulden hineindrücken. Auf das Backblech legen. Jeweils mit ca. 1 EL der Za´atar-Öl-Mischungbestreichen; dabei einen kleinen Rand lassen.
• In den Ofen schieben und 10 bis 12 min. backen, bis die Rand leicht gebräunt ist. Herausnehmen und ein paar Minuten abkühlen lassen.

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