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Schwarzwälder Kirsch Dessert im Glas

Britta — Wed, 24 Sep 2025 07:00:00 +0000

Manchmal braucht es kein großes Tortenstück, um sich wie auf einer Kaffeetafel im Schwarzwald zu fühlen. Dieses Dessert im Glas bringt alles mit, was du an der berühmten Schwarzwälder Kirschtorte liebst: saftige Kirschen, luftige Schokolade, cremige Sahne und ein Hauch von Kirschwasser – nur eben in einer modernen, unkomplizierten Variante. Ideal für Gäste, für den Sonntag oder einfach als süßer Abschluss eines Herbsttages. Du kannst es wunderbar vorbereiten und ganz nach deinem Geschmack abwandeln.

Schwarzwälder Kirsch Dessert im Glas

Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 15

Kühlzeit 1

Servings 4 Stück

Zutaten

Für die Kirschschicht

1 Glas Schattenmorellen (ca. 350 g Abtropfgewicht)
1 EL Speisestärke
1 EL Zucker
Optional: 1 bis 2 EL Kirschwasser

Für die Schokoladenschicht

100 g Zartbitterschokolade
200 ml Sahne

Für die Sahneschicht

200 ml Sahne
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Zucker

Zum Schichten und Garnieren

100 g Schokoladenkuchen oder Brownie-Reste (alternativ zerbröselte Schokokekse)
Schokoraspel oder Kirschen zur Dekoration

Anleitungen

Kirschkompott vorbereiten
Die Kirschen abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. Etwa 100 ml Kirschsaft mit Zucker und Speisestärke verrühren, in einem kleinen Topf erhitzen und unter Rühren aufkochen lassen. Die Kirschen dazugeben und alles kurz köcheln lassen, bis die Masse leicht andickt. Nach Belieben mit Kirschwasser verfeinern. Abkühlen lassen.
Schokoladencreme herstellen
Die Zartbitterschokolade grob hacken. 200 ml Sahne in einem kleinen Topf erhitzen, aber nicht kochen. Vom Herd nehmen, die Schokolade einrühren und schmelzen lassen. Gut verrühren, bis eine glatte Creme entsteht. Ebenfalls abkühlen lassen, dann kalt stellen, damit sie leicht fest wird.
Sahne schlagen
Die restliche Sahne mit Vanillezucker und Zucker steif schlagen. Bis zur Verwendung kühl stellen.
Gläser schichten
Den Schokoladenkuchen oder die Kekse grob zerbröseln und als erste Schicht in die Gläser geben. Darauf folgt eine Schicht Kirschkompott, dann die Schokoladencreme und zum Schluss die geschlagene Sahne. Nach Belieben mit Schokoraspeln oder einer Kirsche garnieren.
Kühlen und Servieren
Die Gläser mindestens 1 Stunde kalt stellen, damit sich die Aromen verbinden. Du kannst das Dessert auch gut am Vortag vorbereiten – es schmeckt durchgezogen sogar noch besser.

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Leckere Variante: Erbsen-Hummus (ohne Öl)

Britta — Wed, 05 Mar 2025 08:00:00 +0000

Hummus kennen mittlerweile wohl viele Menschen. Kein Wunder, denn diese leckere Creme aus Kichererbsen liefert neben guten und gesunden Inhaltsstoffen einen ganz besonderen Geschmack. Er eignet sich als Dip oder Brotaufstrich, passt zum Grillen oder zu Ofengemüse, in ein Wrap oder zu Falafel. Neben der klassischen Variante gibt es auch einige andere, die sehr spannend sind, wie etwa mit Möhren, Roter Bete und sogar eine süße Version ist möglich, zum Beispiel mit Kakaopulver darin.

Wir zeigen dir heute aber einen schmackhaften Erbsen-Hummus! Der schmeckt durch die verwendeten Erbsen lecker und frisch und die grüne Farbe bietet ein optisches Highlight! Ein weiterer Pluspunkt: dieses Rezept kommt ohne Öl aus. Stattdessen verwenden wir etwas von der Kichererbsen-Flüssigkeit (Aquafaba); das macht diesen Hummus besonders fluffig und cremig.

Erbsen-Hummus (ohne Öl)

Zubereitungszeit 10

Servings 4 bis 6

Zutaten

1 Dose (400 g) Kichererbsen
150 g TK-Erbsen (aufgetaut)
3 EL Tahini
2 TL Zitronensaft
2 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer

Anleitungen

Die Kichererbsen abgießen und die Flüssigkeit dabei auffangen.
Alle Zutaten in einen Food Processor geben plus 4 EL der Kichererbsen-Flüssigkeit. Ggf. dabei immer mal wieder durchrühren bzw. die Masse von den Rändern nach unten schieben. Zum Schluss nochmals abschmecken.

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Pastinaken-Süppchen

Britta — Wed, 04 Dec 2024 08:00:00 +0000

Wenn die Tage kürzer werden und die Temperaturen sinken, gibt es kaum etwas Besseres als eine wohltuende Suppe, die von innen wärmt. Unser Pastinaken-Süppchen ist genau das Richtige für diese kalten Wintertage. Mit ihrem milden, leicht süßlichen Geschmack und der samtigen Konsistenz bringt sie nicht nur kulinarische Freude, sondern auch eine Extraportion Nährstoffe auf den Tisch. Perfekt als Vorspeise oder leichtes Abendessen, ist dieses Rezept einfach zuzubereiten und ein echter Wohlfühlgenuss. Auch perfekt als Vorspeise für dein Weihnachtsmenü!

Extra-Tipp: Serviere die Suppe mit einen liebsten Topping. Zum Beispiel

ein paar gerösteten, grob gehackten Nüssen
frischen Kräutern
angebratenen Pilzen
knusprigen Croutons

Pastinaken-Süppchen

Zubereitungszeit 30

Servings 3 Portionen

Zutaten

1 – 2 kleine Zwiebeln
450 g Pastinaken
150 g Kartoffeln
1 EL Öl
750 ml Gemüsebrühe
75 ml (vegane) Sahne oder Kochcreme
Salz, Pfeffer
etwas frisch geriebene Muskatnuss
etwas Zitronensaft
frische Petersilie nach Geschmack

Anleitungen

Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Pastinaken und Kartoffeln schälen und jeweils grob würfeln.
Das Öl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Nun Kartoffel- und Pastinakenwürfel dazugeben und kurz mitanschwitzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen lassen und dann ca. 20 min. köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
In der Zwischenzeit die Petersilie waschen und fein hacken.
Nach der Kochzeit die Suppe vom Herd nehmen und mit einen Pürierstab fein pürieren. Zurück auf den Herd stellen, Sahne hinzugeben und mit den Gewürzen und Zitronensaft würzen. Nochmals erhitzen, bis alles gut erwärmt ist. Abschmecken, eventuell nachwürzen und dann zum Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.

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