balsamico Archive | GeheimeGerichte https://www.geheimegerichte.de/tag/balsamico/ Die geheimsten Gerichte im Netz Tue, 13 Dec 2022 09:51:50 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.1 Rosenkohl aus dem Ofen mit Balsamico https://www.geheimegerichte.de/rosenkohl-aus-dem-ofen-mit-balsamico/ https://www.geheimegerichte.de/rosenkohl-aus-dem-ofen-mit-balsamico/#comments Tue, 13 Dec 2022 08:00:00 +0000 https://www.geheimegerichte.de/?p=109 Bei Rosenkohl scheiden sich ja etwas die Geister: während die einen ihn in jeder Form lieben, verziehen die anderen das Gesicht. Doch genau für diese Zweifler könnte der Rosenkohl aus …

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]]> Bei Rosenkohl scheiden sich ja etwas die Geister: während die einen ihn in jeder Form lieben, verziehen die anderen das Gesicht. Doch genau für diese Zweifler könnte der Rosenkohl aus dem Ofen mit Balsamico genau das Richtige sein, um dem gesunden Wintergemüse noch eine Chance zu geben.

Darum solltest du den Rosenkohl aus dem Ofen ausprobieren:

  • die Zubereitung ist kinderleicht
  • das Gericht lässt sich super vorbereiten
  • …gut aufbewahren (für ein paar Tage im Kühlschrank)
  • …und schmeckt auch nach ein paar Tagen noch lecker
  • ist günstig
  • lässt sich mit verschiedenen Gewürzen und Nüssen immer wieder neu gestalten
  • überzeugt sicher auch die, die sonst keinen Rosenkohl lieben
  • passt sowohl als Hauptgericht, als auch als Beilage
Rosenkohl aus dem Ofen
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Rosenkohl aus dem Ofen mit Balsamico

Keyword backofen, Gemüse, nüsse, ofen, rosenkohl, vegan
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Author Britta

Kochutensilien

  • Auflaufform

Zutaten

  • 500 g frischer Rosenkohl
  • 1 – 2 Schalotten
  • 1 guter Schuss Olivenöl
  • etwas Agavendicksaft (ca. 2 EL) Alternativ geht auch Honig.
  • etwas Balsamicoessig (ca. 3 EL)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Handvoll gehackte Nüsse; z.B. Haselnüsse, Pekans, Walnüsse

Anleitungen

  • Den Rosenkohl putzen, die äußeren Blättchen entfernen, den Strunk etwas abschneiden. Die Röschen halbieren und in eine Auflaufform geben.
  • Die Schalotte(n) schälen und fein würfeln. Zusammen mit Olivenöl, Agavendicksaft Salz, Pfeffer und einem guten Schuss Balsamicoessig zum Rosenkohl geben. Alles gut vermengen.
  • Bei 200° C solange backen, bis der Rosenkohl die gewünschte Konsistenz erreicht hat; das dauert ca. 35 – 45 Minuten. Zwischendurch immer mal wieder umrühren. 10 Minuten vor Ende der Zeit die gehackten Nüsse unterheben. Es passen Walnüsse, Pekans, Haselnüsse, Mandeln…

Notizen

– Probiere das Rezept mit unterschiedlichen Nüssen oder Kernen aus.
– Teste auch unterschiedliche Gewürze: gib zum Beispiel noch etwas Thymian dazu, Knoblauchgranulat oder geräuchertes Paprikapulver.

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]]> https://www.geheimegerichte.de/rosenkohl-aus-dem-ofen-mit-balsamico/feed/ 1 Vegane Bratensauce https://www.geheimegerichte.de/vegane-bratensauce/ https://www.geheimegerichte.de/vegane-bratensauce/#respond Thu, 01 Sep 2022 07:00:00 +0000 https://www.geheimegerichte.de/?p=125 Wie du vielleicht weißt, müssen Veganer mittlerweile auf kaum etwas verzichten; auch nicht beim Braten. Passend dazu ist natürlich eine klassische braune Sauce, die dem Gericht das gewisse Etwas verleiht. …

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]]> Wie du vielleicht weißt, müssen Veganer mittlerweile auf kaum etwas verzichten; auch nicht beim Braten. Passend dazu ist natürlich eine klassische braune Sauce, die dem Gericht das gewisse Etwas verleiht. Unser Rezept für die vegane Bratensauce zeigt dir, dass sie ganz einfach und unkompliziert zuzubereiten ist, so dass dein nächstes (Weihnachts)Menü ein Erfolg wird!

Vegane Bratensauce: das passt dazu

  • die üblichen Beilagen wie Nudeln, Kartoffeln, Reis
  • doch auch Spätzle oder Schupfnudeln passen richtig gut
  • …und natürlich Klöße!
  • du kannst die vegane Bratensauce zu Wurst essen, zu Sojamedaillons, zu allerlei pflanzlichen Fleischalternativen, ob selbst gemacht oder gekauft
  • auch mit Gemüse harmoniert die Sauce wunderbar, wie zum Beispiel Möhren
  • verschiedene Pilzsorten schmecken ebenso gut

Vegane Bratensauce
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Vegane Bratensauce

Keyword Grundrezept, pflanzlich, rotwein, sauce, Tomatensoße, vegan
Vorbereitungszeit 7 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Servings 6
Author Britta

Kochutensilien

  • Messbecher
  • Waage
  • Pürierstab

Zutaten

  • 6 mittelgroße Zwiebeln
  • 3 Möhren
  • 6 EL vegane Butter
  • 3 EL Tomatenmark
  • 3 EL Balsamicoessig
  • 3 EL Sojasauce
  • 240 ml Rotwein
  • 3 Lorbeerblätter
  • etwas frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 3 EL brauner Zucker
  • 1200 ml Gemüsebrühe

Anleitungen

  • Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Möhren abwaschen und in feine Würfel schneiden.
  • Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anbraten. Die Möhren zufügen und ein paar Minuten anbraten.
  • Tomatenmark zugeben und kurz mit anrösten. Mit Balsamico, Sojasauce und Rotwein ablöschen. Die Hitze auf die mittlere Stufe reduzieren. Lorbeerblätter und Zucker dazugeben; mit Pfeffer würzen. Die Gemüsebrühe angießen.
  • Für mind. 20 min. köcheln lassen. Anschließend die Lorbeerblätter entfernen. Die Sauce mit einem Pürierstab pürieren und nochmals kurz aufkochen lassen. Ist sie zu flüssig, mit etwas Mehl oder Saucenbinder andicken.

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