Green Goddess Salad

Britta — Wed, 06 Nov 2024 08:00:00 +0000

Der Green Goddess Salat ist seit einiger Zeit wirklich angesagt und im wahrsten Sinne des Wortes in aller Munde. Und das nicht ohne Grund – er ist ein wahres Fest der Aromen und Farben. Mit einer Mischung aus knackigem Gemüse, frischen Kräutern und einem cremigen, köstlichen Dressing ist dieser Salat die perfekte Wahl für alle, die gesunde und leckere Mahlzeiten lieben. Ob als leichte Hauptspeise oder als leckere Beilage, der Green Goddess Salat bringt Frische auf deinen Tisch!

Green Goddess Salad

Zubereitungszeit 20

Servings 4 Portionen

Zutaten

Für den Salat

1 kleiner Spitzkohl
3 kleine Gurken
0,5 Bund Frühlingszwiebeln
0,5 Bund Schnittlauch

Für das Dressing

4 EL Zitronensaft
60 ml Olivenöl
2 EL Reisessig
2 Knoblauchzehen
1 – 2 Schalotten
0,5 Topf Basilikum
1 Handvoll Spinat
2 EL Hefeflocken
0,5 Handvoll Walnusskerne
Salz

Anleitungen

Den Spitzkohl vierteln (oder sechsteln), in sehr feine Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Die Gurken waschen und in sehr feine Würfel schneiden; mit zum Kohl geben. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Schnittlauch fein schneiden und beides in die Schüssel geben.
Die Zutaten für das Dressing in einen Mixer geben und mixen oder mit dem Pürierstab fein pürieren. Über den Salat geben und alles gut vermengen.

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