Alternative Zubereitung mit Fleisch

Wenn du magst, kannst du die Lasagnesuppe natürlich auch mit Fleisch zubereiten: tausche dafür einfach die Linsen mit ca. 500 g Hackfleisch aus; der Rest bleibt gleich.

Print

Vegane Lasagnesuppe

Keyword Abendessen, eintopf, lasagne, Nudeln, Pasta, suppe, vegan

Vorbereitungszeit 15 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 40 Minuten Minuten

Servings 4 – 6

Author Britta

Kochutensilien

• Reibe

Zutaten

• 2 rote Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 4 – 5 Möhren
• 150 g Knollensellerie
• 100 ml Olivenöl
• 240 g rote Linsen
• 1 EL brauner Zucker
• Paprikapulver, Oregano, Thymian
• Salz, Pfeffer
• 3 EL Tomatenmark
• 1 Handvoll frische Petersilie
• 50 g Zartbitterschokolade, fein gerieben
• 2 Stück Dosentomaten á 800 g
• 1200 ml Gemüsebrühe
• 200 g frischer Spinat
• 15 Lasagneplatten

Anleitungen

• Möhren und Sellerie waschen und schälen. In sehr kleine Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und ebenfalls fein würfeln. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen.
• Möhren, Sellerie und Zwiebeln darin ein paar Minuten anbraten. Knoblauch dazugeben und etwa 1 min. mitbraten. Die Linsen dazugeben.
• Zucker, Paprikapulver, Oregano, Thymian, Salz, Pfeffer und Tomatenmark hinzufügen. Kurz durchrühren und anrösten.
• Petersilie und Schokolade zufügen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Die Dosentomaten dazugeben, gut durchrühren. Auf mittlerer Hitze 20 min. köcheln lassen.
• Den Spinat hinzufügen. Die Lasagneplatten in kleinere Stücke brechen und mit in den Topf geben. Auf kleiner Flamme ca. 15 min. köcheln lassen, bis sie al dente sind. Hin und wieder umrühren.

Der Beitrag Vegane Lasagnesuppe erschien zuerst auf GeheimeGerichte.