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Vegan: Leckere Haferflocken-Frikadellen

Britta — Wed, 12 Feb 2025 08:00:00 +0000

Der „Veganuary“ ist zwar vorbei, aber vielleicht bist du ja dran geblieben, wenn du mitgemacht hast bei einem Monat vegan. Oder du bist auf der Suche nach einer fleischfreien, veganen Alternative zu klassischen Buletten. Dann sind diese Haferflocken-Frikadellen sicher ganz nach deinem Geschmack. Sie sind einfach herzustellen, richtig lecker und preisgünstig. Du kannst sie mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern auch nach deinen persönlichen Vorlieben variieren.

Wenn du noch weitere Infos über das gesunde Lebensmittel Haferflocken suchst, schau doch gerne mal hier vorbei:
Sollte man Haferflocken einweichen oder nicht?
Haferflocken-Kekse ohne Mehl

Und wenn du noch Lust auf andere vegane Mini-Frikadellen hast, empfehlen wir dir unsere Scharfen Bohnenbällchen

Vegane Haferflocken-Frikadellen

Zubereitungszeit 40

Servings 4 Personen

Author Britta

Zutaten

3/4 Liter Gemüsebrühe
200 g Haferflocken
Salz und Pfeffer
1 Bund Schnittlauch
1 Bund Petersilie
1 – 2 Schalotten
150 g Champignons
1 EL Mehl
40 g vegane Butter

Anleitungen

Die Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen lassen. Die Haferflocken hineingeben und in etwa 15 Minuten zu einem dicken Brei einkochen lassen. Dabei hin und wieder umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
In der Zwischenzeit Petersilie und Schnittlauch waschen und trocken tupfen. Zwiebel schälen und fein hacken. Die Champignons putzen und sehr fein hacken.
Alles zusammen mit dem Mehl in den Haferflockenbrei rühren und abschmecken. Etwas Abkühlen lassen.
Mit angefeuchteten Händen aus der Masse frikadellengroße (ca. 6 cm Durchmesser) Bratlinge formen; leicht platt drücken. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Bratlinge darin von jeder Seite goldbraun braten.

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Ofen-Granola selbst gemacht

Britta — Wed, 16 Oct 2024 07:00:00 +0000

Selbst gemachtes Granola ist der perfekte Begleiter für ein gesundes Frühstück als Start in den Tag. Es ist nicht nur lecker und knusprig, sondern auch unglaublich vielseitig und einfach zuzubereiten. Mit ein paar Grundzutaten und etwas Kreativität kannst du dein eigenes Granola ganz nach deinem Geschmack gestalten.

Warum Granola selber machen?

Selbstgemachtes Granola hat viele Vorteile: Du weißt genau, welche Zutaten enthalten sind, und kannst auf unnötigen Zucker und Zusatzstoffe verzichten. Außerdem kannst du die Mischung nach Belieben anpassen – ob mit Nüssen, Samen, Trockenfrüchten oder Gewürzen, die Möglichkeiten sind endlos.

Wir haben hier unser liebstes Basisrezept für Ofen-Granola für dich aufgeschrieben und hoffen, es begeistert dich auch! Viel Spaß beim Ausprobieren.

Ofen-Granola

Vorbereitungszeit 7

Zubereitungszeit 20

Servings 1 mittelgroßes Glas

Zutaten

150 g Haferflocken
50 g Paranüsse
1 Handvoll Kürbiskerne
2 TL Backkakaopulver
optional 1 TL Gewürze (z.B. Zimt oder Gewürzmischung wie Pumpkin Spice)
1 Prise Salz
ein paar Kokosflocken
1 EL Dattelsirup
1 EL Kokosöl, geschmolzen
Trockenfrüchte nach Geschmack

Anleitungen

Nüsse/ Kerne grob hacken. Alle Zutaten, bis auf die Trockenfrüchte, in einer Schüssel mischen. Die Trockenfrüchte ggf. grob zerkleinern.
Die Mischung in eine Auflaufform oder auf ein Backblech (mit Backpapier) geben, so dass möglichst nicht zu viel übereinander liegt.
Im Backofen bei 180° C 10 min. backen, dann einmal durchrühren. Für weitere 10 bis 15 min. backen, ohne dass es zu dunkel wird!
Herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Wenn man mag, gehackte Trockenfrüchte unterheben; z. B. Gojibeeren, Äpfel, Rosinen, Cranberries, halbgetrocknete Pflaumen…

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Hafermilch selbst machen

Lea — Fri, 09 Dec 2022 08:22:47 +0000

Wer auf Pflanzenmilch umsteigt macht das oftmals aus dem einen Grund: Der Umwelt zuliebe. Aber Milchalternativen sind stellenweise echt teuer und kommen leider nicht in Pfandflaschen. Wenn du dein Milch-Game upgraden möchtest, mach sie doch einfach selbst! Wir zeigen dir, wie du Hafermilch selbst machen kannst!

Hafermilch selbst machen: unglaublich nachhaltig!

Im Gegensatz zu Cashewmilch, Mandelmilch oder Sojamilch ist Hafermilch die nachhaltigste Variante! Das liegt daran, dass du das Getreide, das du zur Verarbeitung nutzt, auch ganz recht regional kaufen kannst. Also, schnapp dir dein Einmachglas und ab zum nächsten regionalen Supermarkt oder Unverpacktladen!

Ein schnelles Rezept

Während verarbeiteter Haferdrink während der Produktion gepresst und erhitzt wird, um die Haltbarkeit zu erhöhen, gehen dabei wertvolle Inhaltsstoffe, wie zum Beispiel B-Vitamine verloren. Mit selbst gemachter Hafermilch erhältst du die Vitamine und sparst auch noch Geld!

Beachte jedoch, dass sich nur zarte Haferflocken direkt verarbeiten lassen. Falls du kernige Haferflocken nutzen möchtest oder nur diese daheim hast, solltest du sie vorab für ca. 30 Minuten einweichen lassen.

Falls du mehr über Milchalternativen erfahren möchtest, schau mal hier vorbei!

Übrigens: Hafer eignet sich super als Haarkur! Alles dazu liest du hier!

Hafermilch

Gericht Beilage

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Zubereitungszeit 5

Servings 4

Kochutensilien

1 Mixer

Zutaten

100 g Haferflocken
1 l kaltes Wasser
1 Prise Salz
Süßungsmittel z.B. 4 Datteln oder 2 EL Agavendicksaft

Anleitungen

Wasser und Haferflocken in den Mixbecher geben.
Prise Salz hinzufügen. Optional kannst du deine Milch noch süßen. Wir nutzen am liebsten Datteln, du kannst aber auch Agavendicksaft o.Ä. nutzen.
Für wenige Minuten auf höchster Stufe mixen. Unbedingt darauf achten, dass das Wasser dabei nicht warm wird, da ansonsten eine Art Haferschleim entsteht.
Masse durch ein engmaschiges Sieb abgießen

Notizen

Die Milch hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank, wobei sie frisch am besten schmeckt. Mache also nur so viel Milch, wie du tatsächlich verbrauchen wirst.

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