Paprika-Cashew-Aufstrich

Britta — Wed, 27 Nov 2024 08:00:00 +0000

Dieser Paprika-Cashew-Aufstrich ist eine köstliche und gesunde Alternative zu herkömmlichen Brotaufstrichen. Mit seiner cremigen Konsistenz und dem intensiven Geschmack von gerösteten Paprikas und knackigen Cashewnüssen ist er perfekt für jede Gelegenheit. Ob als Dip für Gemüsesticks, als Brotaufstrich oder als Zutat in Sandwiches und Wraps – dieser Aufstrich bringt frischen Wind in deine Küche. Wusstest du übrigens, dass Cashewnüsse reich an gesunden Fetten und wichtigen Nährstoffen wie Magnesium und Eisen sind? Ein Grund mehr, sie viel häufiger zu genießen – und das mit gutem Gewissen, da hier nur natürliche, frische Zutaten zum Einsatz kommen.

Viel Freude beim Testen und guten Appetit!

Paprika-Cashew-Aufstrich

Zubereitungszeit 25

Servings 1 mittelgroßes Glas

Zutaten

2 große rote Paprikaschoten
80 g Cashewkerne
2 EL Rapsöl
Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Oregano
optional frische Kräuter, gehackt

Anleitungen

Die Paprika halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Paprika darin auf mittlerer Hitze anbraten. Wenn sie anfängt, weich zu werden, die Cashewkerne dazugeben und einige Minuten weiterbraten, bis die Paprika beginnt, braun zu werden. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Die abgekühlte Masse in eine Küchenmaschine geben, würzen und zu einer einheitlichen Masse pürieren. Optional frische Kräuter unterheben. Nochmals abschmecken und, falls nötig, nachwürzen.
Hält sich, gut verschlossen, 2 bis 3 Tage im Kühlschrank.

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